💥"Аленка" салат-закуска-заправка в борщ, замечательная заготовка на зиму - всегда пригодится! 

Ингредиенты: 4,5 кг. свеклы 1,5 кг. помидоров 200-250 грамм 9% уксуса 500 грамм сладкого перца 2 ст. ложки с верхом соли 200 грамм чеснока 500 грамм лука 0,5 л растительного масла 3 пучка петрушки пряности и приправы по желанию (лавровый лист, душистый перец, гвоздика, тмин или др.) Как готовить: Свеклу натереть на крупной терке. Помидоры пропустить через мясорубку. Болгарский перец почистить и мелко нарезать. Чеснок нарубить или натереть на терке. Лук и зелень порезать меленько. В большой посуде (таз, кастрюля, казан) разогреть растительное масло, опустить на 10 минут лук, добавить помидоры, чеснок, измельченную петрушку. Через 10 минут всыпать соль, сахар и перец по вкусу. Когда смесь закипит, положить свеклу, сладкий перец и кипятить 40-45 мин. Влить уксус. Прокипятить. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.