Клубнично-абрикосовое повидло - лакомство для гурманов

Варенья много не бывает! Тем более, если варить его небольшим порциями, раскладывать в маленькие баночки и лакомиться по случаю.
На мой вкус самое ароматное варенье из абрикоса, а самое вкусное из клубники. Так и почему бы не объединить эти два вкуснейших ингредиента в одном варенье?

Ингредиенты:

* 1 кг клубники
* 1 кг абрикосов (половинки, уже без косточки)
* 1,5 кг сахара
* 1 стакан воды (200 мл)

Как готовить:

1. Ягоды перебрать и промыть.

Крупную клубнику надо разрезать на половинки или кусочки.
2. Абрикос половинками также промыть.

3. В глубокой посуде для варки варенья смешать абрикосы и клубнику, засыпать 0,5 кг сахара, перемешать и оставить на 2 часа.
4. Спустя указанное время сварить сироп из 1 кг сахара 1 стакана воды. Сироп должен закипеть и побелеть.

5. Одновременно с сиропом нагреть содержимое кастрюли с ягодами, абрикос и клубника дадут сироп, который должен начать закипать.
6. Как только ягодная масса станет горячей и до кипения останется совсем чуть-чуть самое время влить кипящий сахарный сироп. Очень аккуратно и осторожно, чтобы не обжечься.
7. Перемешать и варить варенье-повидло в два захода с провариваем по 5 минут и полным остыванием.
8. После второго раза проверить на густоту. Если к тому моменту будет недостаточно густо, то можно измельчить часть варенья погружным блендером и прокипятить все еще 1 минуту. Тогда точно будет очень густое повидло после остывания.
9. Это варенье-повидло следует раскладывать горячим в сухие чистые банки.

Приятного чаепития!
Удачных вам заготовок и вкусной зимы!