Красная рыбка, запеченная в сливочно-сырной заливке😃

Иногда в магазинах бывают очень даже приятные цены на горбушу или кету. Можно ее, конечно, посолить. Но лучше все же такую рыбку готовить на горячее: жарить, тушить или запекать. Так как она суховата для засолки. Семга и форель не всем по карману, чтобы накормить семью таким вот горячим блюдом. Но хороша в соленом виде. А вот горбуша вполне себе доступная во всех смыслах. Рецепт ниже очень простой, сытный, хотя и не бюджетный из-за сливок и сыра. Однако он прекрасно подойдет для праздничного горячего. Итак, готовим! Ингредиенты: филе красной рыбы (горбуша, кета, кижуч) 200 мл сливок 50 гр. сливочного масла соль перец приправы для рыбы в смеси (паприка, лимонный перец или цедра, укроп, тмин) 50 гр. сыра (можно твердый или моцареллу, плавленый с хорошим качеством плавления) Как готовить: 1. Подготовить рыбу. Нарезать порционные куски, какие будут удобнее. Кожу лучше удалить. Также убрать и все косточки. 2. Растопить в сотейнике сливочное масло. Так как далее блюдо будет запекаться, то лучше сразу использовать посуду для запекания. Например, сковороду со съемной ручкой или специальные формы. 3. Выложить рыбу в горячее масло и обжарить с одной стороны до корочки, примерно 3 минуты. 4. Для соуса понадобится примерно чашка или стакан сливок. Желательно жирных и самых свежих. 5. Влить в посуду с рыбой сливки, убавить огонь и прикрыть крышкой. Оставить томиться на 1-2 минуты. 6. Приправить блюдо сверху солью, перцем и пряностями для рыбы. В идеале в ней должен быть лимон или цедра. 7. Натереть на мелкой терке сыр. Присыпать им пустоты между кусками рыбы. Можно и саму рыбку посыпать, но нам нужен соус, а не корочка. 8. Снять у сковороды (если готовится в ней и она съемная) ручку и поместить посуду в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Простую форму просто переставить в духовку и все. Рыба напитается сливками, соус загустеет от сыра и получится божественным. Подавать на стол прямо в форме или в той посуде, что и готовилось. На гарнир отлично подойдет отварной рис или овощной салат. Приятного аппетита!