Как готовить: 1. Свежих карасей нужно почистить от чешуи, выпотрошить, срезать голову, плавники и хвост. Тщательно промыть. 2. По тушке сверху сделать надрезы. Не сильно глубокие, но до костей доставать они должны. 3. Нарезать крупно полукольцами репчатый лук, уложить его ровным слоем в форму для запекания. Сверху пару кружочков лимона или тертой на терке лимонной цедры. 4. Смешать по 2-3 ст. л. сметаны на каждую рыбку с 1 ч. л. готовой столовой горчицы, добавить соль, молотый черный перец и любые травы. Сюда же можно добавить 1 ч. л. сока лимона или цедры и капельку сливочного масла. 5. Смазать полученным соусом подготовленных карасей со всех сторон (внутри тоже) и уложить их на луковую подушку. 6. Разогреть духовку до 200 градусов. 7. Поместить форму с блюдом в духовой шкаф на 25 минут. Красивая корочка и вкусный запах готовой рыбки подскажут время приготовления. 8. На гарнир к карасям в сметане очень вкусно подавать отварной картофель, нарезанный кружочками и политый растопленным сливочным маслом. А еще тут не помешают домашние соленья (огурчики) или салат из свежих овощей. Приятного аппетита! Вам было интересно и полезно?