Борщ на зиму "Кубанский" с капустой и сладким перцем - просто добавь воды и вот у нас готовый борщ!

Важная и нужная заготовка! Когда нет времени и желания подготавливать овощи, просто откройте такую баночку и выложить в бульон. И шикарный борщ у вас почти готов!

Ингредиенты: 2 кг свеклы 2 кг помидоров 1 кг капусты 1 кг моркови 1 кг болгарского перца 1 стручок горького перца 1 стакан растительного масла 1 стакан 6% уксуса (лучше яблочного или винного) 5 шт. лаврового листа 1 ч.л. черного перца горошком 10 шт. перца душистый горошек 1 ч. л. кориандра (семена) 2 ст. л. соли 1,5 ст. л. сахара Как готовить: Свеклу и морковь почистить и натереть на терке. Капусту нашинковать тонкой, но не длинной соломкой. Репчатый лук и болгарский перец очистить и нарезать кусочками. Помидоры разрезать на дольки. Сначала обжарить в масле лук, затем морковь, через 10 минут свеклу. Следующими закладываются капуста и болгарский перец. Томить на слабом огне 10 минут. Помидоры добавить в борщ и проварить всю овощную смесь в течение одного часа или чуть больше. Чтобы все ингредиенты проварились, как можно лучше. Хруст в такой заправке просто недопустим! По желанию можно добавить острого или горького перчика. Его закладывать лучше вместе с капустой. Предварительно мелко нарезав. За 10 минут до готовности заправить борщ солью и сахаром (по вкусу), добавить пряности. Влить уксус и продолжить уваривать массу. Готовую заправку разложить в стерилизованные банки. И закатать чистыми крышками. Оставить банки с борщом до полного остывания при комнатной температуре. Для этого переворачиваем банки дном вверх. Накрыть теплым одеялом или полотенцем.