Баклажаны "как грибы" на зиму: рецепт для любителей синеньких

Сезон заготовок не за горами. Пора продумывать что будем готовить и сколько банок для этого купить. В основном в планах закатывать овощи, конечно. Значит синенькие законсервируем обязательно в разных вариантах и формах. Например, баклажанчики как грибы. Замечательная закуска на все времена!

Ингредиенты:

* 5 л воды * 1 ст. л крупной соли с небольшой горкой * 0,5 л уксуса 6% * баклажаны * чеснок * растительное масло по 2 ст. л. на банку

Как готовить:

1. Баклажаны вымыть, нарезать кубиками.

2. Вскипятить воду, всыпать соль и влить уксус. 3. В кипящий рассол закладывать порциями баклажаны и варить ровно 5 минут.

4. Вынуть шумовкой, разложить в банки, чередуя слой баклажанов, слой мелко нарезанного чеснока и снова баклажаны. 5. Масло прокалить на чистой сковороде или в кастрюльке. 6. Залить баклажаны кипящим маслом и закатать. Остудить убрать на хранение.

Есть еще вариант, когда бланшированные в маринаде баклажаны обжариваются с чесноком и свежим укропом на растительном масле без воды. Затем закатываются в банки. По нему баклажаны станут внешне очень похожими на лесные грибы из-за выделившегося после остывания желе.

Приятного аппетита и продолжайте готовить простые, необычные и доступные блюда с нами!

Понравилась статья? Жмите ПОДПИСАТЬСЯ на наш блог и от души благодарим Всех за Ваши . Спасибо, что дочитали до конца!