Заправка для борща "Экономка" с болгарским перцем: рецепт отличной заготовки на зиму

Упрощает приготовление вкусного и наваристого борща, существенно экономит время. Овощи по рецепту нужно пропускать через мясорубку, но по желанию их можно нарезать мелко, порубить соломкой или натереть на терке.

Ингредиенты:

* 2 кг свеклы столовой бордовой * 0,5 кг репчатого лука * 0,5 кг болгарского перца * 0,5 кг моркови * 0,5 л томатного сока * 1 маленький стручок перца чили * 1 головка чеснока * 0,5 стакана сахара * 1,5 ст. л. соли * 1 стакан растительного масла * 5 шт. лаврового листа10 горошин душистого перца * 1/3 стакана уксуса 9%

Как готовить:

1. Вымыть и почистить морковь, свеклу, чеснок и лук. 2. Болгарский и острый перец вычистить от семян, разрезать на кусочки. 3. Свеклу рекомендую запечь в духовке отдельно. Но если нет времени, то можно со всеми остальными овощами приготовить.

4. Попустить все подготовленные овощи, коренья и корнеплоды через мясорубку.Одного раза будет достаточно.

Лук и чеснок не обязательно прокручивать, просто порубить мелко. 5. В полученную массу добавить соль, сахар, уксус, масло, томатный сок и приправы. 6. Все перемешать, поставить на средний огонь и варить при слабом кипении 1 час.

7. Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Заполнить емкости кипящей борщевой заправкой. 8. Закрутить горячими крышками, остудить и убрать на хранение.

Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита! Понравилась статья? Жмите ПОДПИСАТЬСЯ (https://ok.me/mmlv) на наш блог и от души благодарим Всех за Ваши . Спасибо, что дочитали до конца!