Как сделать вкусное овощное ассорти на зиму

Это хороший рецепт. Овощи, все без исключения, получаются очень вкусными. И еще тут рассол весьма приятный. Можно и просто так его пить или добавить в рассольник.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

* 1,5 кг огурцов * 1 кг помидоров * 1 болгарский перец * репчатый лук (небольшая головка или половина средней) * 3 зубчика чеснока * 1 зонтик укропа * 2 веточки петрушки * 2 лавровых листа * лист хрена или небольшой кусочек корня * 7 горошин черного перца * 3 горошины душистого перца * 1 ст. л. соли с горкой * 2 ст. л. уксуса 9% * 5 ст. л. сахара

Как готовить:

1. Банки тщательно вымыть и простерилизовать. Крышки прокипятить. 2. Помидоры, огурцы и перец промыть.

3. Перец вычистить тщательно от семян, чтобы ни одна семечка не попала в банку, иначе есть вероятность, что стоять будут плохо и банка «взорвется». Разрезать перцы на 4-6 частей. Лучше использовать цветной болгарский перец - в банках он будет красиво смотреться.

4. Огурцы необходимо предварительно вымочить несколько часов. Срезать кончики или нет - дело вкуса и желания. 5. Лук очистить, вымыть и нарезать толстыми кольцами. Чеснок почистить. Резать не нужно. 6. Также обязательно промыть зонтики укропа, лист/корень хрена и веточки петрушки. Просушить на полотенце. 7. Уложить в подготовленные банки: репчатый лук, перец горошком, хрен, лавровый лист, часть зелени и зубчики чеснока.

Далее в банку наложить огурцы, болгарский перец и помидоры. Всыпать в банку соль и сахар. 8. Залить овощи кипятком, прикрыть металлической крышкой. Через 15 минут слить воду в кастрюлю, обязательно замерить объем, долить еще 1 стакан и поставить на максимальный огонь, а банки в это время накрыть теми же металлическими крышками. 9. Когда вода закипит, снова разлить ее по банкам и оставить еще на 15 минут. 10. Затем жидкость слить и опять довести до сильного кипения. Во время кипения и слива рассол испаряется и впитывается частично овощами, поэтому в него нужно будет немного долить кипяченой воды. 11. В третий раз влить маринад. И вот только сейчас время уксуса. После него сразу закрутить банки крышками, перевернуть и укутать одеялом. Оставить так а 3 дня.

Далее можно переставлять банки в место на постоянное хранение. Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита! Понравилась статья? Жмите ПОДПИСАТЬСЯ (https://ok.me/mmlv) на наш блог и от души благодарим Всех за Ваши . Спасибо, что дочитали до конца!