Котлетки детские, диетические из рыбного филе с перепелиным яйцом внутри

Эти котлеты хороши не только для детей, но и для всех кому показано диетическое питание.

Ингредиенты:

* 400 гр. рыбного филе * яйцо куриное * 6 яиц перепелиных * 2 ломтика белого хлеба * 6 ст. л. молока * 3 ст. л. панировочных сухарей * соль

Как готовить:

1. Лучше, если для котлет взять филе белой рыбы, например, трески. Разморозить, хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, вытащить косточки руками или пинцетом, так как это блюдо для детей в первую очередь.

2. Филе порезать очень мелкими кусочками или превратить фарш любым способом: пропустив рыбку через мясорубку, блендер либо кухонный комбайн.

3. Белый хлеб замочить в тёплом молоке на несколько минут. Отжать, чтобы котлеты не были жидкие. 4. Смешать измельченную рыбу, хлеб, одно куриное яйцо и все перемешать. Фарш посолить, а вот перчить не обязательно.

5. Отварить перепелиные яйца до полной готовности. На это уйдет 3-4 минуты, потому как эти яйца варятся очень быстро. Залить яички холодной водой для охлаждения.

6. Остывшие перепелиные яйца очистить. В отдельной тарелке поставить рядом панировочные сухари и приступить к формованию котлеток.

7. Смочить руки в прохладной воде, из фарша сделать небольшую лепешку, в центр положить перепелиное яйцо, сформировать красивую котлетку, чтобы яйцо было полностью покрыто фаршем. Каждую котлетку запанировать в сухарях.

8. Рыбные котлеты можно готовить как угодно: обжаривать на растительном масле, запекать в духовке, тушить с овощной или сливочной подливой. Либо готовить в пароварке 25-30 минут.

Если запечь эти котлетки в духовке, тогда сверху образуется красивая аппетитная корочка. Для этого духовку следует разогреть до 180 градусов, а противень смазать растительным маслом, чтобы не прилипли. Котлеты высадить на противень и запекать 40 минут. Совет: не обязательно брать треску или минтай. Можно экспериментировать и мешать фарш разных рыб, добавить красную рыбку, мойву, речную. В качестве гарнира подойдет отварной рис или овощи.