Постный дрожжевой пирог с капустой и грибами: рецепт сытной выпечки

Это способ сделать тесто без яиц и молока, с подходом в холодильнике. Актуально будет в пост или просто так, если в доме нет данных продуктов для сдобного теста. Такой вариант отлично подходит для сытных пирогов, хлеба, булочек и пирожков.

Ингредиенты для теста:

* 0,5 литра воды * 1 ч. л. соли * 1 ч. л. сахара * 1 пакетик быстрых дрожжей (10 гр.) * 5 стаканов муки * 0,5 стакана растительного масла.

Для начинки:

* капуста белокочанная свежая * репчатый лук * шампиньоны или лесные отварные грибы * соль * перец * растительное масло для тушения

Как готовить:

1. Из указанных ингредиентов замесить тесто и поместить его в плотный пакет, завязать и убрать в холодильник. Можно делать такое тесто на ночь и уже с утра печь пироги. Как только оно увеличится в 2 раза - готово!

2. Для начинки нашинковать капусту, лук и порубить шампиньоны. Тушить все вместе на растительном масле с небольшим добавлением жидкости (если необходимо). Подсолить и поперчить по вкусу. Приправы по желанию. Остудить.

3. Разделить тесто на части. Большая будет основой, ее нужно немного раскатать и перенести в форму или на противень. 4. Сверху разложить начинку, укрыть вторым слоем теста, тщательно защипать.

5. Дать заготовке расстояться 15-20 минут, смазать для румяности подслащенной водой с растительным маслом для блеска и сразу в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 20 минут проверить на готовность. Большие пироги могут печься до 40-50 минут. Меньшего размера 20-30 минут. 6. Готовый пирог вынуть из духовки и сразу накрыть влажным (отжатым от воды) полотенцем на 10-15 минут. Выпечку надо умыть, как говорили раньше бабушки.

Все! Можно пробовать.

Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!