Рыбные котлетки: как сделать их сочнее и вкуснее?

Любите рыбу и часто готовите котлеты из нее, но иногда что-то идет не так и котлетки не выходят, либо этот запах... Все решаемо! Расскажем несколько способов как сделать ваши рыбные котлеты вкусными, ароматными и сочными. Такими их и маленькие детки съедят с добавкой!

1. Для сочности многие добавляют в фарш мягкое сливочное масло или несоленое сало. 2. Яйца что в рыбные, что в мясные котлеты лучше не добавлять. 3. Котлетки из рыбки будут вкусными и сочными, если репчатый лук не прокручивать в мясорубке сырым, а сначала его обжарить на растительном или сливочном масле. 4. Хлеб важен для любых котлет! В идеале это сайка (буханка-кирпичик пшеничного) без корок. И молочко или сливки для размачивания, конечно. 5. Из скумбрии выходят отличные котлетки, но ее не нужно крутить в фарш в мясорубке, а достаточно порубить свежую рыбку мелко-мелко ножом.

6. В рыбный фарш нужны пряности и приправы. А еще лимон! Попробуйте добавить натертый на терке лимон с кожурой и котлетки заиграют новыми вкусами и ароматами, а весь дом и сковорода не пропахнут рыбой. 7. Рыбные котлеты жарят в масле с двух сторон по 3-4 минуты без крышки, а затем доводят до готовности под крышкой. 8. Если котлеты готовятся на пару, то яйцо не добавляется. Вместо него желательно использовать крахмал, муку или немного манки. 9. Любому фаршу нужно дать 10-15 минут после вымеса, чтобы он "схватился" лучше. 10. Вместо риса в рыбный фарш хорошо идет отварные пшено и перловка. А также белая фасоль.

На этом на сегодня все! Вам было интересно и полезно? Не забудьте поставить и подписаться на наш блог "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh). Спасибо, что дочитали до конца! Здоровья Вам!