Песочное тесто - настоящий хит для разной выпечки: два рецепта

Затеяли сладкие пироги или печенье? Эти рецепты Вам точно подойдут.

Песочное тесто классический рецепт

Ингредиенты:

* яйцо * 420 гр. муки * 300 гр. сливочного масла * 150 гр. сахара * 2 ч. л. ванильного сахара * 0,5 ч. л. соли

Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином. 2. Добавить яйцо с солью и снова взбить. 3. Всыпать порциями просеянную муку, замесить тесто. 4. Собрать песочное тесто руками в ком. Завернуть его в пищевую пленку и убрать на 30 минут в холодильник. Использовать готовое песочное тесто можно для приготовления любимой выпечки - печенье, пироги, коржики и т.д. И еще один рецепт простого песочного теста, замешанного на маргарине. Вместо разрыхлителя можно добавить пищевую соду, предварительно погасив ее яблочным уксусом или лимонным соком.

Песочное тесто бюджетный рецепт

Ингредиенты:

* 2 яйца * 3 стакана муки * 200 гр. маргарина * 1 ст. сахара * 1 ч. л. разрыхлителя теста * щепотка соли

Приготовление:

1. Растопить маргарин и смешать с сахаром до его полного растворения. 2. Разбить в смесь яйца и взбить миксером или венчиком, добавить щепотку соли. 3. Всыпать в массу просеянную муку и замесить тесто. 4. Свернуть тесто в плотный ком, обернуть пленкой или выложить в пакет и убрать на 30-60 минут в холодильник.

Секреты песочного теста:

1. Основа песочного теста – сливочное масло, маргарин или растительное масло в случае с созданием постной основы. 2. Яйца или желтки нужны в песочном тесте для получения более нежной и рассыпчатой структуры выпечки. 3. Также в тесто может добавляться молоко или кефир, сметана или майонез, а иногда вода. 4. Песочное тесто не нужно долго вымешивать, достаточно соединить ингредиенты и собрать тесто в ком. 5. Готовое тесто необходимо убрать в холодильник на 30 минут, но не более 1 часа. 6. Для пышности понадобится немного гашеной соды или разрыхлителя. 7. Сахар в таком тесте лучше всего заменить на сахарную пудру. 8. Щепотка соли нужна в любом десерте, чтобы оттенить вкус сладости.

Вот и все секреты про песочное тесто. И совсем не сложно! Попробуйте сами! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!