Холодец обязательное блюдо на праздничном столе: рецепт для начинающих

Какой же праздник без холодца? Не порядок! И пока есть время давайте приготовим вкуснейший холодец из свиных ножек и говядины. Можно последнюю заменить на курицу, утку или идейку.

Ингредиенты:

* 4 свиные ножки * 1 кг говядины на кости (можно с жилами) или использовать 0,6 кг куриных окорочков * крупная морковь * 2 головки репчатого лука * корень сельдерея или петрушки (если есть) * 1 ст. л. соли * 1 ч. л. перца черного горошком * 3 лавровых листа

Как готовить:

1. Уложить в большую кастрюлю подготовленные свиные ножки, кусок мяса, очищенную морковку и лук.

2. Залить содержимое водой так, чтобы она была на 15 см выше ингредиентов. 3. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить и варить 6 часов с вытяжкой или открытым окном. 4. За 15 минут до окончания варки посолить, добавить перец и лавровый лист. 5. Остудить варево на холодец до терпимой температуры, чтобы вынуть и разобрать мясо от костей и мелко порубить. Бульон процедить.

6. Если сомневаетесь, что крепкий вышел бульон, то можно использовать желатин, но в данном случае все получится и без него. В каждую посудину/плошку/миску/судок/формочку выложить по хорошей порции рубленного мяса. На этом этапе по вкусу и желанию добавляется измельченный чеснок и зелень. А вот всякие отварные яйца или морковка - уже от лукавого, так как это холодец, а не заливное. 7. Залить мясо холодным бульоном и оставить формы на столе на 1 час. Затем аккуратно переставить на среднюю полочку в холодильник.Через 5 часов получаем вот такую красоту!

Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!