Как приготовить минтай необычно: простые рецепты на каждый день и даже праздник

Эта рыба доступна почти всем. Продается она практически в каждом продуктовом магазине и стоит вполне по силам многим. Только вот в народе рыбка имеет не очень хорошую славу. По какой-то неведомой причине минтай причисляют к "еде для кошек", больничному питанию или столовскому меню времен СССР.

Развеем мифы о том, что минтай готовят только тремя способами: жарят с мучной панировкой, запекают в духовке на воде или тушат с луком и молоком/водой на сковородке. Наша подборка покажет, что из минтая можно приготовить массу блюд, причем весьма недурных, что и на праздничный стол поставить будет не стыдно.

Минтай в горчичном соусе в духовке - горчица столовая, растительное масло, соль, смесь пряных сухих трав и перец. Обмазать рыбные тушки смесью и в духовку печься минут на 35.

Многие жарят минтай на сковороде, часто просто обваливая кусочки рыбы в муке. А вы попробуйте вместо муки использовать манную крупу, измельченные грецкие орехи, смесь пряных трав с крошкой от кукурузных хлопьев или кукурузную муку. Будете невероятно удивлены результатом!

Жарить кусочками - это же так просто! Но вот, если предварительно минтай замариновать с рубленном репчатом луке, сметане, белом вине, соевом соусе... Пробовали? Это ошеломительно для вкусовых рецепторов, а значит новое блюдо и не одно!

Не только дорогую красную рыбку запекают в духовке с разными добавками. От чего к минтаю такое пренебрежение? Для блюда сверху понадобится филе минтая без кожи, репчатый лук, помидор или обжаренные шампиньоны, майонез и сыр. Ну еще лодочка из листа фольги на дно которой влить 1 ч. л. растительного масла, затем лук, смазанный майонезом и приправленный солью с перцем кусок филе минтая, затем помидор кружочками или грибы и слой сыра. Печь в духовке при 200 градусах 20 минут.

А как же первое? Обязательно. Можно с минтаем сварить уху, рассольник, солянку, щи... Любой супчик выйдет, если мясо заменить на кусочки минтая и заложить их почти в конце варки овощей.

Ломтик лимона украсит даже самую простецкую уху с минтаем из картошки с морковкой. Маслины и зелень - для роскоши. Вкусно, сытно, просто, недорого и полезно!

А рулеты из минтая запекать пробовали уже? Нужно взять, конечно, филе. Разморозить, обсушить, поперчить и подсолить. На пласт выложить полоски болгарского перца или помидора, баклажана, кабачка... А дальше свернуть в рулет, скрепить зубочистками и в форму для запекания. Влить немного белого вина, остатки шампанского (ну а что?), любого бульона или простой воды. Для сочности рекомендуем смазать пласты рыбы майонезом или сметаной перед заворачиванием. Печь блюдо в духовке минут 30 при 200 градусах. Соус при подаче не помешает.

Переходим к салатам. Самый простой - обжарить минтай, разобрать на кусочки, смешать с листовым салатом, свежими помидорами и репчатым луком. Заправлять маслом или заправкой из масла, лимона и горчицы. Салат на фото выше - "раковый салат" или "Раковые шейки", но без тех самых раков. За них там минтай с секретным ингредиентом. Готовили этот салатик еще во времена советские, но почему-то забыли. Минтай отварить с лавровым листом и черным перцем горошком, как закипит - снять пену и добавить 1 ч. л. сахара (секретный ингредиент) на 1 л воды, для улучшения вкуса рыбы. Отдельно отварить морковь, остудить и натереть на терке. Рыбу отделить от костей, мелко-мелко порубить, смешать с морковью и рубленным зеленым укропом. Салат посолить и заправить майонезом. Готово!

И да! Минтай хорош и в выпечке. Он может стать начинкой вот такого рыбника с картошкой. Причем саму рыбу, то есть минтай, варить или жарить для этого предварительно не нужно. Как готовить: минтай разделать на филе и мелко порубить, картошку почистить и тоже нарезать кубиком или тонкими кружочками, добавить обжаренного репчатого лука и приправы. Дрожжевое тесто разделить на две части. Одну раскатать, выложить слой картошки с луком, затем рыба. Накрыть второй частью, защипать края, сделать проколы и печь в духовке минимум 40 минут. А вот в пирожки минтай лучше предварительно все же отварить для начинки. Смешать с вареным рисом, луком или рубленным яйцом, а можно и с тушеной капустой. На этом все! Вдохновляйтесь, сохраняйте рецепты и советы, а затем готовьте свой минтай самым вкусным. Удачи вам и здоровья! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!