Котлеты "Пожарские" праздничные - сохраняйте рецепт, который получится у всех

Готовим куриные котлетки простым способом. Можно подать на любой стол, даже на новогодний.

Ингредиенты:

* 1 кг куриного филе (грудка, но лучше бедро) * пшеничный хлеб (около 400 гр.) * 1 стакан молока * 50 гр. сливочного масла * 2 яйца * 1 ч. л. соли * 1 ч. л. молотого черного перца без верха * масло для жарки * мука

Как готовить:

1. Подогреть молоко и замочить в нем половину хлеба (можно корки). 2. Курицу пропустить через среднюю решетку мясорубки. Очень важно готовить пожарские котлеты из только что перемолотого мяса. Так они получатся нужной текстуры и вкуса.

3. Прокрутить через мясорубку и отжатый хлеб. Молоко сохранить, не выливать. 4. Фарш вымесить, посолить и поперчить. Вмешать в него мягкое сливочное масло. 5. Вторую часть батона нарезать кубиками не более 0,5 см величиной. Получится меньше - вообще идеально! Обязательно подсушить хлеб на сухой сковороде или в духовке. Чуть-чуть.

6. В молоко от замачивания хлеба разбить яйца, чуть присолить и взбить в однородную смесь. 7. Разогреть в сковороде примерно 3-4 ст. л. растительного масла. 8. Смочить ладони в воде, сформировать из фарша котлеты, запанировать в муке, обмакнуть в яичную смесь дважды, а затем опустить в миску с хлебными кубиками. Они должны прилипнуть к котлете, но лучше сделать все руками и облепить хлебушком каждую.

9. На сковороде до полной готовности эти котлетки не прожарить. Но жарить нужно на масле, чтобы появился красивый колер с двух сторон и закрепился льезон.

10. Переложить обжаренные пару минут котлеты в форму для запекания и поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Как только между сухарными кубиками появится пена - значит наше блюдо готово, можно вынимать.

Подавать пожарские куриные котлеты нужно со свежими и солеными овощами, картофельным пюре или отварными крупами. Приятного аппетита! Удачи вам всем! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!