Как приготовить печеночный торт на закуску с интересной прослойкой

Многие готовят такие тортики на праздничный стол. Получается всегда красиво, богато, вкусно и очень сытно. Особенно их ценят мужчины под крепкие напитки. Наш торт необычный, в нем спрятались несколько начинок и вкусный соус.

Ингредиенты:

* 1 кг куриной печени * 2 яйца * растительное масло в тесто + для жарки * соль * перец * 3-5 ст. л. муки (может меньше или больше - смотреть по тесту) * 1 ст. л. майонеза + майонез для прослойки

Для начинки:

* шампиньоны свежие * репчатый лук * морковь * сыр твердый или плавленый * маринованный огурчик

Для соуса:

* 20 гр. сливочного масла * 1 ст. л. растительного масла * 1,5 стакана молока * 1,5 ст. л. муки * соль * перец * сухой порошок чеснока + сухая или свежая зелень

Как готовить:

1. Печень пропустить через мясорубку. Добавить яйца, 2 ст. л. растительного масла, майонез и соль. Затем всыпать муку. Замесить довольно жидкое тесто, как на блины, но чуть гуще. 2. Смазать сковороду растительным маслом и прокалить. Печь печеночные коржи с двух сторон, смазывая сковороду после каждого второго. Можно выпекать и на сухой. 3. Приготовить соус бешамель. Для этого растопить в сотейнике сливочное масло, влить растительное. Обжарить в масле муку и тонкой струйкой влить молоко. Постоянно помешивать соус пока он не начнет густеть и не исчезнут все комочки. Посолить, поперчить. Приправить по вкусу молотым порошком чеснока и зеленью. Уварить до нужной густоты.

4. Начинки у нас разные - это и есть изюминка рецепта. Поэтому сначала обжаривается полукольцами репчатый лук до карамельного цвета на масле. Далее отдельно нужно обжарить ломтиками грибы. И третья начинка - спассеровать морковку с луком, а четвертая - натереть на терке маринованный огурчик. И, конечно, натираем сыр. Все в разные тарелочки.

Можно пойти дальше и при наличии коржиков из печени сделать еще начинки такие: отварные рубленные яйца с сыром и майонезом, свежие помидоры тонкими кружочками, измельченные оливки или смесь тертого сыра с чесноком и зеленью в майонезе. 5. Собираем закусочный торт: выложить первый печеночный корж и смазать его тонким слоем майонеза, затем первая начинка из моркови и лука, залить все щедро соусом бешамель.

6. Снова корж + майонез + тертый сыр и немного соуса. Следующий слой коржа на него майонез, полукольца лука, грибы и соус бешамель. На начинку уложить очередной коржик, майонез и тертый огурец. Его соусом заливать не нужно. Накрыть печеночным коржом, покрыть майонезным слоем и уложить последнюю начинку из моркови и лука. Можно прикрыть конструкцию коржиком, посыпать сыром и также щедро смазать майонезом или полить соусом. Перед подачей обязательно выдержать закуску в холодильнике не менее 2 часов.

Украшать по своему вкусу. Можно рубленным яичным белком и желтками. Либо просто посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!