Шампиньоны в кляре: хрустящая корочка и вкусно так, что пальчики оближешь

Немного экспериментов никому не помешают, тем более на кухне. Пробуем новую закуску - грибочки в кляре.

Ингредиенты:

* 0,5 кг средних шампиньонов
* 2 яйца
* 100 гр. панировочных сухарей
* 50 мл молока
* 3 ст. л. муки
* 250 мл растительного масла
* 1 ч. л. столовой горчицы
* 1 ст. л. сока лимона
* 1 ч. л. мёда
* соль
* перец

Как готовить:

1. Шампиньоны тщательно вымыть, отварить в кипящей подсоленной воде не более 5 минут.
Откинуть грибы в дуршлаг, обдать холодной водой, чтобы завершить процесс варки, далее немного остудить.

2. Приготовить маринад. Выжать в миску сок лимона, добавить горчицу и жидкий мед. Тщательно все перемешать до полного растворения меда. Смесь должна быть однородной.
3. Залить шампиньоны кисло-сладким маринадом, мариновать 20 минут, периодически перемешивая.
4. Каждый грибочек аккуратно обвалять муке, лишнюю муку отряхнуть.
5. Яйца разбить в глубокую миску, влить молоко и взбить вилкой. Немного посолить и добавить молотого перца по вкусу.

6. После муки шампиньоны окунуть в яичную смесь.
7. После яйца обвалять грибочки в измельченных сухарях.После сухарей грибочки снова в яйцо. Затем еще раз запанировать шампиньончики в сухарях.
8. Разогреть в сотейнике большое количество масла.
В хорошо разогретое масло, но не кипящее, вилкой поочередно опускать грибы в панировке и кляре.Жарить грибы 3-5 минут, периодически переворачивая, чтобы все бока шариков прожарились равномерно.

9. Обжаренные шампиньоны из масла выловить с помощью шумовки и выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.Такие грибочки нужно подавать с острым соусом.Шампиньоны в кляре очень вкусные, как в горячем, так и холодном виде.

Приятного аппетита!