Соусы к шашлыку и блюдам на мангале: четыре рецепта на любой вкус

Пришло время насладиться сочным мясом с дымком. А в этом нам прекрасно помогают свежие овощи, зелень, печеная картошечка, маринованный лучок и обязательно вкусные соусы.
Расскажем, как сделать такие, от которых невозможно отказаться.

Соус из болгарского перца

Ингредиенты:Как готовить:
1. Перец разрезать пополам, убрать семена и запечь 20 минут в духовке при 160 градусах.
2. Запеченный перец, очистив от кожицы, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 5 минут.
3. Чеснок очистить и пропустит через пресс.
4. В перец добавить чеснок, базилик, соль. Прокипятить. Готовый соус взбить блендером и остудить.

Армянский соус

Ингредиенты:Как готовить:
1. В блендере взбить зелень с луком, чесноком и соусом.
2. Посолить, добавить сахар и перец.

Острый соус

Ингредиенты:Как готовить:
1. Все овощи порезать и выложить в чашу блендера вместе с чесноком и зеленью. Семена у перцев обязательно удалить!
2. Измельчить массу в блендере или в мясорубке.
3. Добавить томатную пасту и слегка прогреть смесь на слабом огне. По необходимости влить 0,5 стакана кипятка и варьировать густоту.
4. Взбить еще раз погружным блендером. Посолить и поперчить.

Белый соус

Ингредиенты:Как готовить:
1. Зелень и лук мелко нарезать. Орехи порубить в крошку и растереть с зеленью. Добавить пару щепоток перца и столько же соли.
2. Залить зелень смесью сметаны с майонезом. Досолить по вкусу. Можно добавить чеснок.

Удачи вам! И вкусных шашлыков!