Пастуший пирог - классическое британское блюдо или картофельная запеканка с мясом

Блюдо на самом деле гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Его просто надо готовить и пробовать. Особенно в холодное время года. И возможно этот пирог-запеканка станет любимым и в вашей семье.

Пастуший пирог (Shepherd’s pie) - имеет корни в далекой Шотландии или севера Англии. Это не праздничное и не банкетное угощение, а скорее сельская еда. Первоначально пирог готовили из остатков или обрезков какого-то мяса. Ну или того, что осталось от жаркого. Это английская кухня и что удивительно мясо там предпочитают другое, нежели у нас. Чаще всего для пастушьего пирога использовалась баранина, тушенная с луком, морковью и зеленым горошком. Предлагаем вам адаптированный вариант пастушьего пирога под русский желудок ниже.

Ингредиенты:

* 1 кг картофеля * 700 гр. мясного фарша * 0,5 ст. молока * 1 ст. л. сливочного масла * 2 моркови * 2 шт. репчатого лука * 100 гр. тертого сыра * 2 ст. л. томатной пасты * 50 мл растительного масла * яйцо * соль

Как готовить:

1. Картофель вымыть, почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. 2. Морковь и лук почистить. Натереть морковку на терке, лук порубить мелко. 3. Спассеровать лук и морковь на растительном масле до прозрачности.

4. Добавить фарш к овощной поджарке и сюда же томатную пасту. Тушить все минут 10-15. Посолить по вкусу, добавить любимые приправы.

5. На дно формы для запекания выложить мясную поджарку. В данном рецепте нет горошка, но если хочется аутентичности и классики в рецепте, то рекомендуем на этом этапе добавить пару горстей замороженного зеленого горошка. Можно и консервированный использовать, только без жидкости. 6. Горячий отварной картофель размять в пюре. Добавить молоко, соль и сливочное масло. В теплое пюре вбить яйцо.

7. Распределить картофельное пюре по мясной начинке ровным слоем. 8. Ложкой сделать по картофелю волны или зигзаги. Можно оставить и ровным, ничего особенного не изменится во вкусе. Просто с зигзагами или волнами будет интереснее корочка.

9. Присыпать пирог тертым сыром, который вообще-то и не обязателен тут. Если смазать верх картофеля взбитым желтком, то тоже будет очень румяно и красиво. 10. Выпекать пирог в духовке 20-30 минут при 200 градусах. Подавать горячим. Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!