Салат "Нисуаз" с консервированным тунцом и фасолью

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить необычный, яркий и вкусный рыбный салат.

"Нисуаз" — это знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы из овощей, отварных яиц, тунца и заправкой из оливкового масла. Есть версия, что его автором является известный французский хореограф Джордж Баланчин.Изначально салат "Нисуаз", был классикой прованской кухни. Со временем рецепт вышел за пределы Франции, претерпел множество изменений и в действительности каждый повар его готовит по своему, добавляя те или иные ингредиенты. Изначально в составе салата были лишь из помидоры, чеснок и маслины, с добавлением анчоусов. Сейчас существует множество вариантов этого блюда.Один из них далее.

Ингредиенты:

* 200 гр. стручковой фасоли * салатная смесь или просто листовой салат * 6 шт. перепелиных яиц * 1 банка консервированного тунца * 5-7 помидоров черри * 1 ст. л. готовой горчицы (лучше французской) * зубчик чеснока * соль * перец * растительное масло * 2 ст. л. винного уксуса * зелень петрушки

Как готовить:

1. Подготовить все ингредиенты. Для заправки смешать в блендере или ступке горчицу, масло, уксус, чеснок и измельченную петрушку.

2. Стручковую фасоль отварить 3 минуты. Слить воду, остудить и затем нарезать небольшими кусочками.

3. Перепелиные яйца сварить вкрутую.

4. Разрезать остывшие и очищенные яйца на половинки. 5. Листья салата промыть, обсушить бумажным полотенцем и крупно порвать руками. 6. Помидоры черри разрезать на половинки или на 4 части. 7. Дно тарелки смазать соусом. Выложить листовой салат по кругу. Добавить помидоры, кусочки тунца, яйца и сверху стручковую фасоль. Полить салат заправкой.

Все! Салат "Нисуаз" готов. По желанию в салат можно добавить маслины или оливки. Иногда добавляется болгарский пере, отварной картофель дольками или рис. Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!