Рыбные котлеты из щуки в духовке в томатно-сметанной заливке

Это довольно простой рецепт рыбных котлет из щуки под соусом, но можно и без него или даже просто потушить котлетки на сковороде.

Ингредиенты: * 1 большая щука * 2 головки репчатого лука * морковь * 3 яйца * 0,5-1 стакан молока * 200 гр. панировочных сухарей * 3 ст. л. томатной пасты * 50 гр. сметаны * 0,5 стакана воды * соль * перец * приправы для рыбы * растительное масло * 200 гр. манки, хлебных крошек или овсянки на выбор Как готовить: 1. Рыбу нужно разделать на филе. По возможно удалить все кости и кожу. Мелкие косточки убрать не получится, поэтому филе следует пропустить через мясорубку 2 раза. 2. Одну луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. 3. Смешать в миске фарш из щуки, жареный лук и замоченный в молоке мякиш (манку или овсянку).

4. В полученную смесь вбить яйца, посолить, поперчить, добавить приправы для рыбы и хорошо вымесить. Совет: в любую рыбу и в рыбный фарш очень полезно добавлять тертый на терке лимон вместе с кожурой. Достаточно 1 ст. л. Для этой цели можно хранить в лимон замороженным в морозилке. С лимоном всякая рыбка заиграет приятным вкусом и аппетитным ароматом. 5. Котлеты обвалять в панировочных сухарях. Если их нет, то смешать манку с мукой и запанировать в этой смеси. 6. Обжарить щучьи котлеты по 2 минуты с каждой стороны на масле, а затем переложить их в глубокий противень.

7. Включить духовку и заняться соусом. 8. Морковь почистить и натереть на терке. Спассеровать морковку и мелко нарезанную головку лука в до прозрачности. 9. Смешать в глубокой емкости сметану, воду, томатную пасту, обжаренный лук и морковь, добавить сахар и соль. Все хорошо перемешать и залить на котлетки в противень. 10. Поместить котлеты в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут. Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!