Капуста на зиму: салат "Осенний" с уксусом, квашеный

Квасить это хорошо и просто. А вот салаты из капусты гораздо интереснее и вкуснее. Попробуйте сами!

Салат "Осенний" с уксусом, квашеный

Ингредиенты:

* 5 кг зимней капусты (лучше сорт Слава или Подарок) * 1 кг репчатого лука * 1 кг красного болгарского перца * 1 кг моркови * 350 гр. сахара * 4 ст. л. соли с верхом * 0,5 л или 2 стакана 9% уксуса (яблочный желательно) * 0,5 л растительного масла

Как готовить:

1. Нашинковать капусту специальным ножом-тесаком, или шинковкой. Можно и обычным ножом, только очень тонкой соломкой.

2. Перец вычистить от семян и нарезать также тоненькими полосками или кусочками. 3. Лук и морковь почистить, измельчить ножом или на терке. 4. Все ингредиенты соединить, перемешать. Не мять и не перетирать! 5. Всыпать сахар и соль, влить уксус и растительное масло. Снова перемешать. Оставить на 1 час. 6. Разложить салат по банкам, приминая кулачком или деревянным пестиком плотненько. Оставить в комнате на три дня. Периодически прокалывать содержимое банок деревянной палочкой или спицей до дня, чтобы выходил воздух. 7. Спустя трое суток закрыть банки пластмассовыми крышками и убрать в холодильник. Салат долго хранится и вкуса не теряет.

Удачных вам заготовок и вкусной зимы! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!