Мойва в томате по-домашнему: как из консервной банки, только лучше

Очень старый способ, который раньше называли "рыба под маринадом" или "по-одесски". Он пойдет к любой рыбе. Например к бычкам или к наваге, и к минтаю, даже с путассу будет вкусно. Скумбрия тоже хороша с томатным соусом, но лучше все же есть ее в холодном виде. Так интереснее.

Ингредиенты:

* 0,5 кг свежей или замороженной мойвы * 2 стакана томатного сока * 1 головка репчатого лука * 1 крупная морковь * 2 больших лавровых листа * 5 горошин душистого перца * 0,5 ч. л. черного молотого перца * 1 ч. л. соли без горки * 1 ст. л. сахара без горки * 1 ст. л. муки * растительное масло для жарки

Как готовить:

1. Мойву перебрать, удалить головы и выпотрошить. Промыть и подсушить бумажным полотенцем.

Мойва в томате по-домашнему: как из консервной банки, только лучше - 928539867157

2. Почистить лук и морковь, в томатном соке растворить муку. Комочков быть не должно! Можно взять 3-4 ст. л. хорошей томатной пасты и растворить в 2 стаканах холодной кипяченой воды, если нет томатного сока.

Мойва в томате по-домашнему: как из консервной банки, только лучше - 928539867413

3.Морковь натереть на терке, лук нарубить мелким кубиком и обжарить до прозрачности на растительном масле. Овощи не должны подгорать!

Мойва в томате по-домашнему: как из консервной банки, только лучше - 928539867669

4. Убавить огонь до минимума под сотейником или глубокой сковородкой и выложить на морковно-луковую поджарку красивыми рядочками сухую мойву. Посолить, приправить молотым перцем и сверху бросить лавровый лист с душистым горошком.

Мойва в томате по-домашнему: как из консервной банки, только лучше - 928539867925

5. Аккуратно влить в сковороду томатный сок с мукой и не перемешивая содержимое посуды, оставить томиться при слабом огне под крышкой на 35 минут. То же самое можно сделать и в мультиварке. * Сделать поджарку из моркови и лука, сверху рыба и томатный соус. * Закрыть крышку, установить режим тушения до 1,5 часов. * После сигнала оставить мойву настаиваться в режиме подогрева еще на 30 минут.

Мойва в томате по-домашнему: как из консервной банки, только лучше - 928539868181

Подавать мойву, приготовленную по данному рецепту, желательно в холодном виде с картофельным пюре, отварными макаронами или с хлебом в качестве закуски. Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh). Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!