Три способа сделать вкусную малосольную скумбрию

К картошечке самое то. Делаем рыбные заготовки.

Ингредиенты:

* скумбрия свежая
* 2 горсти луковой шелухи
* 1 л воды
* 5 ст. л. соли

Как готовить:

1. Луковую шелуху промыть и замочить в холодной воде на 5-10 минут.
2. Затем переложить шелуху в 1 л чистой воды, добавить соль и прокипятить.
3. Выпотрошенную скумбрию без головы опустить в кипяток и варить ровно 3 минуты. Затем быстро вынуть, остудить и можно кушать.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

* 0, 5 л воды
* скумбрия
* 1 ст. л. сахара
* 1 ст. л. соли с горочкой
* 0,5 ч. л. сухой горчицы (порошок, зерен взять больше)
* 3 лавровых листа
* 2 бутона гвоздики
* 0,5 ч. л. семян кориандра
* 1 ст. л. растительного масла

Как готовить:

1. Все ингредиенты, кроме рыбы, поместить в кастрюлю и прокипятить.
2. Прокипятить рассол 5 минут, а затем снять с огня и обязательно остудить.
3. Скумбрию выпотрошить, убрать хвостик и голову. Можно нарезать кусочками.
4. Поместить рыбу в рассол. Прикрыть крышкой. Можно пленкой или тарелкой. Убрать в холодильник.
Скумбрия кусочками будет готова уже через 1-1,5 сутки. А тушка через 3-4 дня.

Ингредиенты:

* 2 тушки скумбрии
* головка репчатого лука
* 1 стакан воды
* 6 шт. гвоздики
* по 3 горошины душистого и черного перца (смолоть)
* зерна горчицы или кориандра по вкусу (раздавить)
* 2 ч. л. соли с небольшой горкой
* 0, 5 ч. л. сахара
* 2 ст. л. растительное масло
* 2,5 ст. л. яблочного уксуса

Как готовить:

1. Свежую скумбрию почистить, помыть и нарезать на кусочки. Интересно также разделывать рыбу на филе - готовится быстрее.
2. Для рассола вскипятить воду, всыпать соль и сахар, добавить пряности - гвоздику, перец, кориандр, растительное масло.
3. Вскипятить маринад 1 минуту на слабом огне. Влить уксус и сразу снять с огня. Остудить.
4. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
5. Скумбрию смешать с луком и залить остывшим маринадом. Прикрыть рыбу тарелкой и убрать в холодильник на сутки.