Маринованная капуста на зиму по-петровски: хрустящая и ароматная

А еще она очень вкусная! Способ рабочий и здорово облегчает жизнь занятой женщины. Можно на закуску, в винегрет или в щи. Удачный рецепт!

Ингредиенты:

* 4 кг капусты * 250 гр. тертой моркови (взвесить тертую) * 3 зубчика чеснока

Для маринада:

* 1600 мл воды (1,6 л) * 250 гр. сахара * 4 ст. л. крупной соли * 120 мл растительного масла * 150 мл 9% уксуса

Как готовить:

1. Капусту зачистить от верхних листов и нарубить шинковкой или ножом, но не сильно тонкой соломкой. Лучше, если это будут полоски.

2. Морковь вымыть, почистить и нарезать длинными брусочками или натереть на специальной терке для моркови по-корейски. 3. Чеснок также натереть на мелкой терочке. Можно выдавить через пресс. 4. Смешать капусту с морковью и чесноком. Не перетирать! 5. Вскипятить воду для маринада. Добавить в кипяток соль, сахар и масло. Дождаться, когда кристаллы соли полностью растворятся.

6. Маринад прокипятить, убавить огонь и при слабом кипении аккуратно влить уксус. 7. Банки простерилизовать, металлические крышки прокипятить. 8. Залить кипящим маринадом капусту с морковью и чесноком. Не в банках, а в тазике или кастрюле! Быстро перемешать и разложить, утрамбовывая в горячие банки. Сразу закатать. 9. Перевернуть банки вверх дном на крышку и можно укутать одеялом. Но не обязательно. Как только банки остынут вынести их в прохладное место. Идеально хранить в погребе или в подвале.

Удачных вам заготовок! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!