Маринованная капуста за сутки: действительно вкусная и быстрая

Хрустящая и ароматная - вот такая получается капусточка! С картошкой - вообще песня! Попробуйте сами!

Ингредиенты:

* 2,5 кг капусты * 700 гр. моркови * 4 зубчика чеснока * 100 мл растительного масла * 100 мл уксуса 9% * 1 л воды * 12 шт. черного перца горошком * 70 гр. соли * 100 гр. сахара * 5 шт. гвоздики * 4 лавровых листа

Приготовление:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой при помощи терки или специального ножа-шинковки. 2. Морковь вымыть, почистить ножом и натереть на крупной терке. 3. Зубчики чеснока очистить от шелухи и порезать соломкой.

4. Прямо на столе смешать капусту с морковью и чесноком. Перетирать или давить не нужно! 5. Уложить смесь из овощей в 5 л кастрюлю или ведро. Руками слегка примять. 6. Вскипятить воду для маринада. Влить в нее уксус и растительное масло масло. Добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. 7. Маринад прокипятить, снять с огня и дать ему немного остыть.

8. Залить капусту в кастрюле маринадом. Перемешивать не нужно! 9. Поставить сверху тарелку и гнет, можно банку с водой. 10. Оставить капусту настаиваться в течении 10 часов при комнатной температуре. Затем, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку и убрать холодильник еще 12 часов. Все! Аппетитная и очень вкусная маринованная капуста готова.

Приятного аппетита! * Суточная маринованная капуста хороша сама по себе, а также как дополнение или ингредиент в составе других блюд. * Количество моркови может варьироваться на ваш вкус, как и состав и количество специй. * Основные рекомендации по соотношению воды и уксуса, а также соли и сахара. * В качестве специй традиционно добавляются черный и/или душистый перец и лавровый лист, а чеснок, гвоздика, семена тмина - по желанию. * Такую маринованную капусту хорошо подать к просто отварному картофелю, а остатки можно использовать для винегрета или оладий.