Помидоры на зиму в литровых банках без стерилизации - для хранения в квартире

Хорошо стоят в шкафу в коридоре, не вздуваются и не мутнеют. У меня с прошлого года там еще банки три таких стоят. Много заготовила, не успели съесть, а тут уже и новые закатки пошли... В общем рецепт рабочий.

Ингредиенты на 1 л банку:

* 300 гр. помидоров * половина сладкого болгарского перца * 2 зубчика чеснока * 5 горошин черного перца * 3 горошины душистого перца * 2 лавровых листа * пряная зелень

Для маринада на 1 л воды:

* 1 ст. л. соли с небольшой горкой * 2 ст. л. сахара без горки * 70 мл уксуса 6%

Как готовить:

1. Банки вымыть и простерилизовать. 2. Помидоры вымыть и проколоть зубочисткой к плодоножки. 3. Перец вычистить от семян, промыть и нарезать на четвертинки. 4. Чеснок разобрать на зубчики и почистить. 5. В каждую банку положить чеснок, душистый и черный перцы, лавровый лист, зонтик укропа, четвертину листа хрена, немного базилика и петрушки. Можно добавить лук, морковь — это по вкусу. 6. Аккуратно и плотненько уложить в банки помидорчики и по две четвертинки сладкого перца.

7. Вскипятить чистую воду и залить кипятком банки. Накрыть прокипяченными крышками и дать прогреться помидорам. Повторить заливку нужно будет еще раз, и снова чистой водой. 8. В это время приготовить маринад. Посчитайте сколько банок помидор наполнили помидорами. Допустим, десять. Делим 10 на 2 и получаем, что нам требуется 5 литров маринада. На 5 литров воды насыпать нужное количество соли, сахара, уксуса, довести до кипения и мешать пока соль и сахар полностью не растворятся.

9. С банок с помидорами слить вторую воду. Банки должны быть горячими, но их уже можно взять рукой и не обжечься. 10. Залить литровые банки в третий раз, но уже кипящим маринадом. 11. Закрутить маринованные помидоры прокипяченными винтовыми железными крышками, перевернуть банки донышком вверх, хорошо укутать и дать остыть.

Все готово! Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" тут >>> https://ok.me/YzSh Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!