Салат "Парамониха" на зиму с очень вкусным маринадом

В этом году все обязательно будут делать заготовки летом, так как без такого стратегического запаса в кризис нам никак не обойтись. Поэтому предлагаем вам записать или сохранить в закладках этот замечательный салат. Поверьте он очень простой, но невероятно вкусный и ароматный. Конечно, в классическом варианте там маринад простейший. Но в нашей семье его "апгрейдили", как говорит мой сын, и усовершенствовали. Теперь этот салат идеален! Он отлично идет с картошечкой, макаронами или даже с рисом. Кстати, в суп тоже можно "пустить" пару ложечек. В общем - суперская заготовка!

Ингредиенты:

* 2 кг спелых помидоров * 1 кг крупного белого репчатого лука * 1 кг моркови * 1 кг сладкого болгарского перца (зеленого или оранжевого) * 300 мл растительного масла * 300 гр. сахара * 100 мл столового уксуса 9% * 2 ст. л. соли с небольшой горкой * 5 шт. лаврового листа * 1 ст. л. черного перца горошком * 5 горошин душистого перца * 1 ч. л. семян кориандра

Как готовить:

1. Помидоры перебрать и вымыть. Затем нарезать ровными дольками. Не слишком тонкими и не очень толстыми. Один помидор на 6-8 долек.

2. Репчатый лук очистить и порезать средними полукольцами. Тонкие полукольца разварятся и не будут видны в салате, а толстые могут не провариться. Поэтому - режем средними. 3. Болгарский перец помыть, убрать плодоножку и семена. Еще раз промыть и нарезать соломкой. Опять же - не мелко и не крупно. 4. В большую кастрюлю или специальный котел для варки овощных заготовок выложить подготовленные овощи. И перемешать. Если есть желание и возможности - добавить пучок измельченной петрушки или кинзы.

5. В овощи ввести маринад. В классическом варианте маринад состоит из: * 300 гр. растительного масла * 300 гр. сахара * 100 мл 9% уксуса * 2 ст. л. соли Но если прибавить пряности, то обычный овощной салат в банке заиграет новыми вкусами и ароматами. Он станет полноценным блюдом или закуской. Итак, в овощи влить растительное масло, всыпать сахар, добавить уксус и засыпать соль. Пряности следует вводить только после закипания салата. 6. Варить салат при слабом кипении 15-20 минут. 7. Банки простерилизовать, крышки прокипятить. 8. Разложить салат в подготовленные банки и сразу закатать крышками. Остудить под одеялом, затем убрать на хранение в прохладное место. Если планируется хранить салат в условиях помещения (дома, квартиры, комнаты в общежитии), то рекомендуем до закатывания стерилизовать банки 10-15 минут в кипящей воде. И сразу закатывать. Такой салат здорово выручает зимой. А уж пенсионеры и студенты его точно оценят!

Приятного аппетита и удачных вам заготовок! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!