Щи без мяса, томленые, бюджетные

Нет в морозилке ни кусочка, ни косточки? Приготовим щи без них! Мясо тут не понадобится, а ароматные и наваристые щи 100% получатся. Обещаем!

Ингредиенты:

* капуста свежая * картофель * лук репчатый * морковь * растительное масло * мука * соль * перец черный горошком * лавровый лист * зелень * томатная паста

Как готовить:

1. Картофель вымыть и почистить. На 3 л кастрюлю щей понадобится 3-6 средних картофелин.

Нарезать их кубиками, залить нужным объемом воды и поставить на огонь. После закипания снять пену и продолжить варку на более слабом огне. 2. Капусту нашинковать крупной соломкой или даже кусками, если она молодая. Хватит среднего вилочка, около 0,5-0,7 кг. 3. Потушить капусту на растительном масле. Не нужно ее поджаривать, как на пирожковую начинку и тушить долго тоже не стоит. Достаточно минут 10-15, чтобы она успела прихватиться и напитаться маслом.

4. Переложить капусту к картофелю. По необходимости долить воды. Томить под крышкой. 5. Приготовить зажарку из тертой моркови и репчатого лука кубиком. Примерно 1 морковка и одна луковица - этого вполне хватит.

6. В зажарку добавить 1-1,5 ст. л. хорошей томатной пасты, протушить пару минут. Можно влить немного воды из кастрюлю с овощами. Переложить заправку в суп. 7. Отдельно обжарить муку и очень быстро ее выложить в бульон. Муки на глаз. Но не более 1 ст. л. Она нужна для сытности и наваристости бульона, так как он не мясной и не рыбный. Важно! В эти щи можно добавлять другие ингредиенты - помидоры, болгарский перец, баклажаны, отварные грибы, фасоль отварную или консервированную. В статье указан базовый рецепт, который можно превращать во много разных вариантов постных щей без мяса. 8. Щи посолить и приправить перцем горошком с лавровым листом по вкусу. Как картошка с капустой будут готовы - щи можно подавать. Не забудьте про зелень!

Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте .  Будет вкусно и интересно!  Спасибо, что дочитали до конца!