Мука пшеничная - 2 стакана Кокосовое молоко (можно заменить на любое постное: овсяное, миндальное, рисовое, гречневое) - 2 стакана Сахар - 4 ст. л. Растительное масло - 4 ст. л. Сода - 1 ч. л. (без горки) Лимонный сок - 2 ст. л. В кокосовом молоке растворите сахар, добавьте растительное масло, лимонный сок и перемешайте. Муку смешайте с содой и просейте в общую массу, перемешайте, чтобы получилось тесто без комочков, а по консистенции, как нежирная сметана. Оставьте тесто при комнатной температуре на 10 минут. Сковороду смажьте растительным маслом, нагрейте и ложкой выливайте тесто, формируя оладьи. Жарьте с двух сторон до зарумянивания, как классические оладьи. Сырники из тофу или пшенки

Тофу - 300 г Бананы - 2 шт. Рисовая мука - 5 ст. л. Сахар - 1 ст. л. Растительное масло - 4 ст. л. Тофу, бананы и сахар пробейте блендером в однородную массу. Если нет блендера, то хорошо разомните и протрите через сито. Добавьте 3-4 ст. л. рисовой муки и хорошо перемешайте. Сформируйте сырники, обваляйте в рисовой муке и обжарьте на растительном масле. Из пшенки

Пшенная крупа - 100 г Сахар - 1 ст. л. Морковь - 1 шт. Мука пшеничная - 2-3 ст. л. Изюм - 1 ст. л. Растительное масло - 4 ст. л. Пшенную крупу отварите в подсоленной воде, после чего полностью остудите. Изюм замочите в кипятке на 10 минут. Морковь отварите или запеките, остудите и нарежьте кубиками. Соедините пшенную кашу, морковь и измельчите все блендером или разомните толкушкой, добавьте по вкусу соль и сахар. Всыпьте муку, перемешайте и введите изюм. Поученную массу уберите в холодильник на 30 минут. Влажными руками сформируйте сырники, выложите на тарелку, присыпанную мукой и уберите в морозилку на 30 минут. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте сырники с двух сторон до золотистого цвета. Рисовая каша на миндальном молоке

Миндальное молоко - 1-2 стакана Рис (лучше краснодарский круглозерный) - 1 стакан Сахар - 1 ст. л. Соль - щепотка Миндаль или миндальные лепестки - 2 ст. л. Рис промойте, но не сильно, сложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Влейте молоко, всыпьте сахар, соль, перемешайте и продолжайте варить еще 5 минут с момента закипания. Подавайте горячей, посыпав миндальными лепестками или рублеными орехами. Из такой рисовой каши можно легко приготовить десертный пудинг: взбейте готовую кашу блендером до однородной и пышной массы, выложите в стакан, а сверху ягоды или кусочки фруктов (можно замороженных). Но для пудинга добавьте больше сахара и дополните вкус ванильным сахаром или ванилином. Приятного аппетита!