Торт « Божья коровка»

Ингредиенты
Бисквит: (20 см)
145 гр муки
2 яйца
110 гр сахара
30 гр какао
110 мл молока
110 мл растительного масла
5 гр разрыхлителя
1/3 чайной ложки соды
щепотка соли
на кончике ножа Ванилин
Крем:
360 гр сметаны
120 гр сахарной пудры
12 гр желатина
300 гр замороженной вишни
100 мл жидкости
30 гр шоколада
Глазурь:
60 гр шоколада
40 гр сливочного масла
Желе:
400 мл жидкости
50 гр сахара
7 гр желатина + 30 мл воды
Украшение:
50 гр шоколада
Как приготовить
Взбить яйца с солью и сахаром до воздушного состояния. Какао залить горячим молоком, перемешать и остудить до тёплого. Влить в яичную смесь и взбить.
Добавить растительное масло, взбить.
Муку, разрыхлитель, ванилин, соду просеять к яичной смеси, взбить до однородной массы.
Тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекать при температуре 175 градусов минут 30, до сухой палочки. Бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.
Шоколад и сливочное масло растопить и перемешать до однородности.
Из среднего коржа нарезать кружочки, каждый кружочек обмазать глазурью. Корж (дно бисквита при выпечки) обмазать глазурью и выложить сверху кружочки. В холодильник, чтобы глазурь застыла.
Заранее разморозить вишню. Жидкость от вишни довести водой до 200 мл.
Желатин развести в 100 мл жидкости, оставить набухать.
Сметану перемешать с сахарной пудрой до однородности.
Желатин растопить и через сито влить к сметане, перемешать. Крем готов. 150 гр крема отделить от общего количества.
Третий корж (верхушка бисквита) и оставшиеся куски от второго коржа нарезать на кусочки примерно 1 -2 см. Выложить кусочки в крем и перемешать.
Натереть на крупной тёрке шоколад.
Сборка торта (в кольце):
Слоями выложить кусочки с кремом, вишню и шоколад, разровнять. Сверху выложить корж с глазурью. Залить корж кремом (150 мл), кружочки оставить без крема. В холодильник до застывания крема.
Желатин залить водой и оставить набухать.
100 мл жидкости от вишни, 300 мл воды, сахар довести до кипения и чуть проварить. Немного остудить, а потом добавить желатин и перемешать.
На застывший крем аккуратно вылить желе. В холодильник до застывания.
Шоколад растопить и нанести на пергаментную бумагу длиной диаметром торта. Прикрепить бумагу с шоколадом на бока торта. В холодильник минут на 20. Затем аккуратно удалить бумагу.