ИНГРЕДИЕНТЫ Филе индейки 300 г Копченая свинина 300 г Вода 10 стакан = 2000 г Морковь 2 шт. = 240 г Репчатый лук 2 шт. = 220 г Лавровый лист по вкусу Душистый перец горошком по вкусу Петрушка 3 веточка = 15 г Укроп 3 веточка = 15 г Свекла 2 шт. = 300 г Растительное масло 2 ст. л. = 30 г Томатная паста 2 ст. л. = 40 г Соль по вкусу Сахар 2 ст. л. = 40 г Лимонный сок 1 ст. л. = 15 г Чеснок 3 зубчик = 15 г Приготовление 1. Свеклу вымойте, запеките в духовке до мягкости и почистите. Морковь промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, помойте и мелко порежьте. Петрушку и укроп промойте и обсушите бумажным полотенцем, удалите толстые стебли. Филе индейки достаньте из холодильника и промойте. Филе индейки и свинины нарежьте кубиками. Подготовьте блендер. 2. Приготовьте поджарку. Половину запеченной свеклы натрите на терке. Выложите ее на сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте свеклу течение 5 минут на среднем огне. Затем добавьте томатную пасту, соль, половину лимонного сока и сахара. Перемешайте и тушите 7 минут. Добавьте к свекле лук и морковь, обжаривайте в течение 10 минут. Оставшуюся свеклу измельчите в блендере до состояния пюре. 3. Сварите борщ. В кастрюлю налейте воду. Положите лавровый лист, перец и листья петрушки. Варите 5 минут. Добавьте индейку и свинину, варите 20 минут. Затем выложите свекольную поджарку и варите еще 10 минут. Добавьте соль по вкусу, оставшийся сахар и лимонный сок, пюре из свеклы, веточки укропа и чеснок. Тщательно перемешайте и варите 15 минут.