Лечо с морковкой и перцем

Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим!
📑ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковь100 Грамм
Перец болгарский8-9 Штук
Помидор500 Грамм
Лук250 Грамм
Соль0,5 Ст. ложки
без горки
Сахар50 Грамм
Масло растительное60 Миллилитров
Уксус столовый 9%25 Миллилитров
1. Подготовьте все овощи, тщательно вымойте их и очистите. Перца понадобится 8-9 шт. средней величины, как на фото. Если ваш перец больше или меньше, то количество варьируйте.
2. ​Вымытые помидоры перекрутите через мясорубку (или воспользуйтесь измельчителем). Полученный томатный сок с мякотью проварите 10 минут.
3. Очищенные овощи порежьте: лук и сладкий перец крупно, а вот морковь — тонкими кружочками.
4. В горячий томат добавьте овощи, соль, сахар, перец черный по желанию, уксус и масло. Доведите смесь до кипения, варите на медленном огне под крышкой 20 минут.
5. Лечо с морковкой и перцем готово! Остудите его и подайте к столу, приятного аппетита!