Запечённый морской окунь в духовке

⠀
🐟несколько важных советов по приготовлению.
⠀
🐟В красном окуне почти нет мелких костей, мясо — сочное и нежное, в меру жирное. Поэтому эта рыба отлично подходит для запекания.🐟
ИНГРЕДИЕНТЫ:
морской окунь – 400 г
чеснок – 2 зуб.
приправа для рыбы – 1 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
соль и черный молотый перец
укроп и петрушка
Лук порей
Тимьян
🐟Красный окунь, как правило, продается в замороженном виде. Чтобы сохранить его вкусовые качества, рыбу нужно правильно разморозить. Нельзя заливать горячей водой или помещать в микроволновку. Лучше всего — переложить окуня из морозильной камеры на полку холодильника и оставить на ночь для медленного оттаивания (если рыба сухой заморозки, то лучше, чтобы она была в пакете).
🐟Далее следует разделать окуня — удалить голову, плавники, внутренности, промыть и просушить. Особенностью этой рыбы являются острые шипы и плавники, поэтому чистить нужно осторожно, чтобы не пораниться. Лучше всего воспользоваться кухонными ножницами, сначала срезать все лишнее, а уже потом чистить от чешуи и потрошить. Особое внимание следует уделить черной пленке, которая дает горечь, ее нужно выскоблить ножом и тщательно промыть проточной водой брюшко.
🐟Чтобы запеченный морской окунь получился ароматным, его нужно замариновать и на коже сделать надрезы. Для этого в небольшую пиалу влейте оливковое масло, выжмите сок из половинки лимона, добавьте специи для рыбы, черный перец и чеснок, пропущенный через пресс. Если в вашей приправе не содержится соль, то добавьте ее отдельно.
🐟Перемешайте ароматную смесь и смажьте рыбу со всех сторон — снаружи и внутри. Оставьте в таком виде на 10-15 минут, пока греется духовка.
🐟В брюшко уложите крупную дольку лимона.
🐟на дно формы положите свежую зелень петрушки и укропа, порезанный лук порей. Далее рыбу. В процессе приготовления рыбка пропитается ароматами зелени.
🐟 я положила кабачок - это был мой гарнир. Тимьян. Накройте фольгой.
🐟Выпекайте при 180 градусах в течение 30 минут. Затем откройте фольгу и верните обратно в духовку минут на 10-15, чтобы рыбка подрумянилась.
⠀
#рецепты