Куриный суп с клецками: бульон для души!

Когда нужно быстро приготовить что-то по-настоящему домашнее и согревающее, этот суп становится идеальным решением.

Он сочетает в себе три важнейших элемента: ароматный бульон, нежные клецки и свежую зелень.

Это блюдо, которое кормит, согревает и напоминает о простых радостях.

Почему это работает: гармония трех составляющих
Секрет успеха — в балансе.

Наваристый, но прозрачный бульон на курице является основой.

Нежные, воздушные клецки из минимального набора продуктов создают приятную сытность.

И, наконец, обильная порция свежего укропа, добавленного в самом конце, дает тот самый яркий акцент свежести и знакомый с детства аромат.

Каждая часть важна и дополняет друг друга.

Пошаговая логика приготовления
Начните с самого важного — бульона. Для этого вам потребуется:

Для бульона:

Куриные крылышки, голени или целая курица — 500-700 г.

Луковица — 1 шт. (можно очистить и положить целиком).

Морковь — 1 шт. (также целиком для бульона).

Лавровый лист, перец горошком, соль.

Для клецек (самый простой рецепт):

Яйцо — 1 шт.

Мука — 4-5 столовых ложек.

Молоко или вода — 2-3 столовые ложки.

Соль — щепотка.

Сборка супа:

Варим бульон. Курицу залейте холодной водой (примерно 2-2.5 литра), доведите до кипения, снимите пену.

Добавьте целые очищенные овощи и специи.

Варите на медленном огне около 40 минут. Достаньте курицу и овощи.

Бульон процедите и верните в кастрюлю. Мясо отделите от костей и верните в суп.

Готовим клецки.
Пока варится бульон, сделайте тесто.
Взбейте яйцо с солью, добавьте молоко, постепенно введите муку.
Тесто должно получиться густым, как сметана. Оставьте его отдохнуть на 10-15 минут.

Обогащаем вкус.
В процеженный бульон добавьте мелко нарезанную морковь (можно новую, а можно использовать отваренную из бульона, размяв ее). Доведите до кипения.

Формируем суп.
Чайной ложкой, смоченной в воде, аккуратно опускайте небольшие порции теста для клецек в слабо кипящий бульон.

Варите их около 5-7 минут после того, как все всплывут.

Финал.
Готовый суп выключите и обильно посыпьте мелко рубленным свежим укропом. Накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут перед подачей.

Итог: главное — это ощущение

Такой суп — это не просто обед.
Это проявление заботы о себе и близких, которое готовится достаточно быстро.

Он легкий, но сытный, а его аромат сам по себе создает в доме уютную атмосферу.

Это классика, которая не стареет и всегда уместна.

А вы любите добавлять в такой суп что-то еще, кроме укропа?

Может, у вас есть свой проверенный рецепт нежных клецек?

Обязательно расскажите об этом в комментариях и, если получилось, покажите вашу тарелку супа — пусть другие тоже вдохновятся на приготовление!