Паштет из куриной печени.

Нежный и ароматный паштет, который легко готовится в домашних условиях.

Идеально подходит для бутербродов на завтрак или как закуска.


Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится:

Куриная печень — 500 грамм

Лук репчатый — 2 средние головки

Морковь — 1 штука

Сливочное масло — 100-150 грамм

Соль, перец черный молотый — по вашему вкусу

Растительное масло — 1-2 столовые ложки для жарки

Пошаговый рецепт

Подготовьте печень.
Тщательно промойте куриную печень под холодной водой.
Удалите все прожилки и пленки, если они есть.
Обсушите бумажным полотенцем.

Обжарьте овощи.
Очистите лук и морковь.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке.
Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости около 5-7 минут.



Приготовьте печень.
Добавьте куриную печень к овощам.
Посолите и поперчите.
Жарьте на среднем огне 7-10 минут, постоянно помешивая, пока печень не пропечется.
Готовность проверяется просто: внутри печень должна быть равномерного цвета, без крови.

Измельчите массу.
Дайте печени с овощами немного остыть.
Переложите все в блендер, добавьте мягкое сливочное масло и тщательно измельчите до однородной гладкой массы.
Если блендера нет, можно дважды пропустить массу через мясорубку.

Охладите паштет.
Готовый паштет переложите в подходящую емкость и разровняйте.
Накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он застыл и стал более плотным.

Если у вас есть свои секреты приготовления, обязательно поделитесь в комментариях.


Полезные советы

Для нежности.
Чтобы паштет получился особенно нежным и воздушным, его можно протереть через сито после измельчения в блендере.

Проверяйте печень.
Не пережаривайте печень, иначе паштет может получиться суховатым.
Как только исчезнет розовый цвет внутри — она готова.

Для аромата.
За пару минут до готовности к печени можно добавить щепотку мускатного ореха или сушеного тимьяна.