Нежный паштет из куриной печени

Этот паштет станет вашим любимым блюдом — он невероятно нежный, ароматный и простой в приготовлении.

Идеально подходит для завтраков, бутербродов или фуршетного стола.

Что вам понадобится:

Основные ингредиенты:

• Куриная печень — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Сливочное масло — 100 г
• Сливки или молоко — 50-100 мл
• Соль, перец, лавровый лист

Как приготовить:

1. Подготовка печени:
Печень промойте, удалите пленки и жилки. Обсушите бумажным полотенцем.

2. Обжаривание овощей:
Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на терке. Обжарьте на половине сливочного масла до мягкости.

3. Приготовление печени:
Добавьте печень к овощам.
Жарьте 7-10 минут, пока печень не побелеет внутри. В конце добавьте лавровый лист, соль и перец.

4. Измельчение:
Достаньте лавровый лист.
Переложите массу в блендер, добавьте оставшееся масло и сливки.
Измельчите до однородной пасты.


Секреты идеального паштета:

Не пережаривайте печень — иначе паштет будет сухим

Для особой нежности протирайте массу через сито

Добавьте 1-2 ложки коньяка для аромата

Хорошо охладите перед подачей


Подача:
Выложите паштет в креманку, разровняйте и польте растопленным маслом.

Это защитит от заветривания.

Украсьте зеленью или ягодами брусники.

А вы как любите подавать паштет?

Поделитесь своими идеями украшения в комментариях!

Паштет можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Он прекрасно сочетается с тостами, гренками или свежим багетом.