Предыдущая публикация
Какой способ спасения пересола вы используете чаще?
1 741 участник
Пересол: как спасти блюдо и не испортить ужин.
Каждый повар — и новичок, и мастер — хотя бы раз сталкивался с этой неприятностью.
Немного отвлеклись, добавили «щепотку сверху» — и вот уже блюдо солёнее, чем хотелось.
«И на старуху бывает проруха» — в кулинарии это выражение особенно актуально.
Хорошая новость: в большинстве случаев пересол можно исправить.
Главное — знать подходящий способ.
Несколько полезных приёмовМясо: лишнюю соль «вытянет» пресный соус, картофельное пюре или сметана.
Рыба: сложнее всего, но помогут нейтральные добавки — пюре, сметанный соус с зеленью, тушение с картофелем.
Овощи: лучшее решение — смешать пересоленные с порцией абсолютно пресных.
Грибы: спасают мука, рис, сметана, лук или добавление новой партии грибов.
Суп: рис, лапша, картофель частично уберут лишнюю соль.
В крайнем случае — мука и последующее осветление бульона.
Маленький вывод: соль — это не приговор.
Даже пересоленное блюдо можно «спасти» и довести до вкуса.
Овощи: лучшее решение — смешать пересоленные с порцией абсолютно пресных.
Грибы: спасают мука, рис, сметана, лук или добавление новой партии грибов.
Суп: рис, лапша, картофель частично уберут лишнюю соль.
В крайнем случае — мука и последующее осветление бульона.
Маленький вывод: соль — это не приговор. Даже пересоленное блюдо можно «спасти» и довести до вкуса.
Поделитесь в комментариях: у вас есть «свой проверенный метод» исправления пересола? Может, бабушка передала секретный приём?
Следующая публикация
Комментарии 80
Другие продукты ( например грибы грузди ) если очень пересоленные то можно промыть холодной водой.