Предыдущая публикация
Вы когда-нибудь пробовали варить скумбрию так, чтобы она получалась сочной, нежной и ароматной?
В этой статье вы узнаете всё, что нужно: от выбора качественной рыбы до идеального способа приготовления в воде, на пару, в мультиварке или микроволновке. Начнём! 
Как выбрать хорошую скумбрию?
Без слизи, пятен и повреждений. Цвет — натуральный, с радужным переливом.
Жабры должны быть красными, мясо — упругим.
В заморозке избегайте избытка льда — это сигнал о повторной заморозке.
«Хорошая рыба не пахнет прудом, а выглядит свежей даже в морозилке.»
Подготовка — залог вкусаОчистите рыбу: удалите голову, хвост, жабры и внутренности.
Обязательно промойте, особенно от чёрной плёнки в брюшке.
Замороженную рыбу слегка подморозьте, чтобы легче нарезать.
Замаринуйте: соль, специи, лимонный сок и 30 минут отдыха в холодильнике — идеальная подготовка.
Советуем добавить к рыбе овощи: морковь и картофель отлично сочетаются!
Сколько варить скумбрию?В воде: 7–10 минут после закипания.
На пару: 20–25 минут.
В микроволновке: до готовности на высокой мощности (примерно 10–12 минут).
В мультиварке: 8–12 минут в режиме «Суп» или «На пару».
Рыба готова, когда становится розовой, легко разделяется вилкой и не прилипает к костям.
Как варить скумбрию — пошагово
В кастрюлеЗалейте холодной водой, добавьте соль, лавровый лист, лимонный сок.
Варите под крышкой на среднем огне, не забывая снимать пенку.
На паруУстановите вставку над кипящей водой.
Выложите рыбу, добавьте специи.
Варите под крышкой до мягкости.
В мультиваркеВ воде: режим «Суп», добавьте специи и лимон.
На пару: выложите рыбу, готовьте 15–20 минут до отделения мякоти от костей.
В микроволновкеИспользуйте глубокую посуду, полностью заливая рыбу водой.
Варите под крышкой, мощность — высокая.
Итоги и советыНе бойтесь мариновать скумбрию: это придаёт яркий вкус и избавляет от запаха.
Варите не дольше 10 минут — пересушенная скумбрия теряет сочность.
Для эстетики подачи можно добавить в воду дольку лимона или зелень
А теперь слово вам!
Пробовали варить скумбрию на пару или предпочитаете классику в кастрюле?Расскажите в комментариях, какой способ нравится вам больше, и какие специи добавляете вы?
#мкухсоветы #мкухрецепты #мкухстатьи #готовимвкусно #скумбрия
Следующая публикация
Нет комментариев