Как готовят овощи для винегрета ресторанные работники?

Такое простое, но вкусное блюдо как винегрет, известно очень давно, в каждой стране своя вариация приготовления овощей с растительным маслом и соленьями.

В России винегрет популярен везде, приметила, что в Центральной части нашей страны винегрет готовят чаще с осени и до весны, а в южных регионах блюдо популярно круглогодично.
Приготовить овощи для винегрета можно тремя способами:
сварить овощи в кастрюле в воде
сварить овощи на пару
запечь овощи в фольге
Вот в ресторанах именно так и запекают все овощи, кладут в фольгу и в духовку. Приготовленные таким способом картофель, морковь и свекла получаются наиболее вкусными и сладкими.