Наваристый и сытный гороховый суп порадует своим вкусом и согреет в холодное время. Горох желательно замочить заранее: так блюдо быстрее приготовится. Готовый суп посыпьте свежей зеленью и подавайте с гренками из белого хлеба.Ингредиенты:Свиные ребрышки — 500 г;Вода — 2 л;Горох — 1 ст.;Картофель — 3 шт.;Морковь — 1 шт.;Лук — 1 шт.;Масло для жарки;Соль, перец.Способ приготовления:Горох промываем, замачиваем на пару часов. Жидкость сливаем.Свиные ребрышки промываем, разрезаем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой. Варим бульон до готовности мяса, после закипания снимаем пену.Готовое мясо достаем из кастрюли, бульон процеживаем. Кастрюлю промываем и переливаем в нее бульон.Бульон доводим до кипения, всыпаем горох, варим 30 минут.Овощи очищаем, морковь натираем, лук нарезаем кубиками. Ингредиенты обжариваем в масле (10 минут).Картофель очищаем, нарезаем кубиками, отправляем в бульон. Суп солим, перчим.Морковь и лук также выкладываем в кастрюлю с супом.С ребрышек отбираем мясо, перекладываем в суп. Блюдо доводим до кипения и выключаем плиту. Даем супу настояться 15 минут, разливаем в тарелки, посыпаем рубленной зеленью. К блюду предлагаем гренки из белого хлеба.

Суп харчо с рисом и свининой

Харчо — грузинское блюдо с пикантным оригинальным вкусом и пряным ароматом. Этот сытный густой суп готовится на основе мяса, риса, овощей и специй. В оригинальный харчо обычно добавляют грецкие орехи, острые приправы, ткемали, аджику и готовят с добавлением именно говядины. Мы немного видоизменим блюдо и сделаем его со свининой. Готовый харчо подавайте горячим с большим количеством зелени.Ингредиенты:Свежая свинина — 500 г;Картофель — 5 шт.;Лук — 3 шт.;Морковь — 2 шт.;Чеснок — 3 зубчика;Томатная паста — 50 г;Рис — 120 г;Лавровый лист — 4 шт.;Масло растительное — 3 ст.л.;Масло сливочное — 2 ст.л.;Соль, перец;Свежая зелень.Способ приготовления:Мясо промываем, заливаем водой, ставим варить бульон. После закипания удаляем появившуюся пену. Добавляем лавровый лист и одну очищенную луковицу. Варим до готовности свинины.Готовое мясо достаем из кастрюли, нарезаем на кусочки, бульон процеживаем.Рис промываем, замачиваем в воде на полчаса.Картофель очищаем, нарезаем кубиками. Морковь натираем на терке или нарезаем на кусочки, лук — на полукольца.В сковороду (хорошо разогретую) со сливочным и растительным маслом выкладываем морковь, жарим несколько минут, добавляем лук. Овощи пассируем до нежно-золотистого цвета.В зажарку выкладываем томатную пасту и вливаем 50 мл воды, массу перемешиваем, добавляем соль, перец. Ингредиенты тушим 10 минут.В кастрюлю с бульоном, перекладываем нарезанное мясо, картофель, варим до полуготовности.Всыпаем рис, суп закрываем крышкой.Чеснок очищаем, мелко нарезаем, быстро обжариваем на сливочном масле.Когда рис и картофель будут полностью готовы, в кастрюлю перекладываем томатную зажарку. Перемешиваем, добавляем по вкусу соль, перец.При подаче блюдо посыпаем зеленью и добавляем в каждую тарелку немного чесночной зажарки. Суп хорошо подавать с гренками и сметаной.

Вкусный суп из свинины с вермишелью в мультиварке

Сторонники здорового питания утверждают, что первые блюда весьма полезны и употреблять их желательно ежедневно. Приготовим вкусный и питательный суп в мультиварке. Для варки блюда выбираем режим «Тушение»: так суп не кипит интенсивно, а томится, при этом сохраняется максимум аромата и вкуса.Ингредиенты:Свиная вырезка — 300 г;Бульон — 2 л;Вермишель — 100 г;Картофель — 4 шт.;Морковь — 1 шт.;Лист лавровый — 1 шт.;Укроп;Лук — 1 шт.;Масло оливковое — 1 ст.л.;Соль, перец.Способ приготовления:Мясо промываем, очищаем от жира, пленок, нарезаем на куски среднего размера.Овощи очищаем. Морковь натираем, лук мелко шинкуем. Картофель нарезаем кубиками.В мультиварочную чашу вливаем масло, кладем морковь, лук. Овощи обжариваем 10 минут (программа «Выпечка»). В процессе жарки крышку не закрываем.К овощам добавляем свинину, картофель, специи, соль, лавровый лист. Ингредиенты заливаем бульоном.Активируем программу «Тушение» 90 минут.За 20 минут до окончания программы в суп добавляем вермишель, продукты перемешиваем.Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем рубленным укропом и подаем.Теперь вы знаете, как готовить суп из свинины. Приятного аппетита!Суп — это всегда вкусно, сытно и полезно. Вторые блюда получаются наиболее наваристые и питательные, если их готовить на основе свинины. Сварить супы можно как на косточке, так и используя мясную вырезку. Каждое блюдо имеет свои тонкости и секреты. О том, как вкусно приготовить суп из свинины расскажут опытные кулинары: Лук и морковь перед закладкой в суп лучше пассировать, то есть немного обжарить в масле. Так полезные вещества, содержащиеся в этих ингредиентах, лучше сохраняются, и суп получится более ароматным и вкусным.За 10 минут до готовности супа в него следует добавить специи и пряности, которые улучшат вкус блюда. Также можно положить свежий измельченный чеснок.Для супа из свинины подойдут такие специи: укроп, лавровый лист, петрушка, сельдерей, тимьян, паприка, смесь перцев, кориандр, мускатный орех, шалфей, эстрагон.Свежую зелень лучше добавлять непосредственно при подаче супа: это сделает блюдо более ароматным и увеличит его витаминное содержание.Если часть жидкости при варке бульона испарилась, то добавить можно только горячую кипяченную воду. Холодная ухудшит вкусовые качества бульона.Желательно для варки бульона использовать свинину на косточке или свиные ребрышки.Суп станет еще вкуснее, если в него добавить сметану, сливочное масло.Не стоит варить суп дольше, чем необходимо для его приготовления. Так он потеряет свои пищевые и вкусовые свойства.Если окажется, что суп пересолен, следует добавить несколько картофелин, они впитают излишки соли.