Шарлотка – один из самых популярных пирогов во всем мире. Первый рецепт этого блюда приписывают англичанам. Впрочем, бытует мнение, что тот самый английский «шарлет» готовили с мясной начинкой, а сладким пирог стал только в 18 веке. Прародителем сладкой шарлотки считается пудинг. Впервые добавить в шарлотку яблоки решился французский повар Мари Антуан Карем. Кроме начинки, пирог включал в себя бисквит, вымоченный в яичной смеси, заварной крем, сладкий ликер и взбитые сливки. Сначала это блюдо по праву называли парижской шарлоткой, но позже она превратилась в шарлотку по-русски. Шарлотка с яблоками часто встречалась и в немецких пекарнях конца 19 века. Пекари использовали для ее приготовления остатки вчерашней выпечки. Блюдо, таким образом, получалось дешевым, но в то же время достаточно вкусным. Экономной была и начинка – яблоки на то время были чуть ли не самым доступным продуктом в Европе. Способов, как приготовить шарлотку с яблоками, существует немало. Так, вместо бисквита можно использовать белый хлеб, булочки или печенье, вместо яичной пропитки – масло. Современную же шарлотку легко приготовить из обычного теста на молоке или кефире. Для этого в форму для выпечки выкладывают свежие или засахаренные яблоки и сверху заливают смесью из яиц, молока, сахара и муки. Для шарлотки подойдут яблоки абсолютно любого сорта. Кроме того, их можно дополнить и другими фруктами или ягодами. Можно экспериментировать также с кремом и украшениями для готового пирога.

Вкусная шарлотка с яблоками в мультиварке

Готовить шарлотку в мультиварке – одно удовольствие. Она равномерно пропекается со всех сторон, внизу получается румяная корочка, а внутри – нежные и сочные яблоки. Кроме того, шарлотка в мультиварке намного пышнее своей «духовой» коллеги. Калорийность блюда не превысит 250ккал на 1 порцию. Ингредиенты: 1 стакан сахара; 1 стакан муки; 4 яйца; 4 яблока; ½ч.л. корицы; 1 звездочка бадьяна; 1 щепотка соли; 50г сахарной пудры. Как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке: 1. Удалить из яблок сердцевину, нарезать ломтиками вместе с кожурой; 2. Тщательно взбить яйца, добавив щепотку соли; 3. Продолжать взбивать яичную смесь миксером, добавлять сахар небольшими порциями; 4. Когда сахар раствориться, тонкой струйкой вводить муку, не выключая миксер; 5. Добавить корицу, перемешать; 6. В чаше мультиварки растопить кусочек сливочного масла; 7. Налить в чашу немного теста (чтобы еле покрывало дно), выложить ¼ яблок; 8. Засыпать яблоки ¼ сахара и залить тонким слоем теста (не более 0,5см); 9. Так же выложить еще 3 слоя яблок; 10. Перед тем, как испечь пирог, выпустить из мультиварки лишний воздух, немного потрусив чашу; 11. Включить режим «Выпечка» на 1 час; 12. Готовый пирог притрусить сахарной пудрой.

Пышный пирог шарлотка с яблоками на кефире

Ни для кого не секрет, что кисломолочные продукты делают тесто более рыхлым и пышным. Шарлотка на кефире – это настоящий кулинарный шедевр, который буквально тает во рту. Подавать обязательно горячей. Ингредиенты: 100г сливочного масла; 200г сахара; 4 яблока; 1 яйцо; 200мл кефира; 300г муки; ½ч.л. соды; 2ч.л. корицы. Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире: 1. Сливочное масло натереть на терке и растереть с сахаром; 2. Добавить к маслу соду, яйца и кефир, тщательно перемешать; 3. Всыпать муку тонкой струйкой, постоянно помешивая тесто блендером; 4. Помыть яблоки, убрать середину, очистить кожуру; 5. Нарезать яблоки тонкими кружками; 6. Форму для выпечки смазать маслом, вылить половину теста; 7. Равномерным слоем выложить яблоки, посыпать корицей и залить второй половиной теста; 8. Запекать шарлотку в духовке 50 минут при температуре 200 градусов.

Простая и быстрая классическая шарлотка с яблоками

Классический рецепт шарлотки завоевал такую популярность во всем мире именно потому, что его приготовление занимает совсем немного времени, денег и сил. Таким образом, буквально за несколько минут можно угостить всю семью вкусным и сытным десертом. Ингредиенты: 1 кг яблок; 1 стакан муки; 1 стакан сахара; 3 яйца; 1ч.л. соды. Как приготовить классическую шарлотку с яблоками: 1. Яблоки почистить, убрать косточки, нарезать дольками; 2. Смешать в удобной посуде яйца, сахар и муку; 3. Погасить соду уксусом, добавить в миску; 4. Высыпать в тесто яблоки, еще раз перемешать; 5. Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать 40 минут.

Шарлотка с творогом и яблоками на сметане На основе шарлотки можно приготовить еще один вкусный и полезный десерт – творожный пирог. Такая шарлотка восхитительно пахнет: в тесто добавляют корицу, а лимонный сок придает более ощутимый аромат яблокам. Идеальное блюдо для маленьких сладкоежек! Ингредиенты: 300г творога; 4 яблока; 150г сливочного масла; 1 стакан сахара; 3 яйца; 3ст.л. сметаны; ½ч.л. корицы; 2 стакана муки; ½ч.л. соды; Лимонный сок. Как приготовить шарлотку с творогом и яблоками: 1. Творог измельчить вилкой; 2. Смешать в миске яйца и сахар, взбивать до получения пенки; 3. Растопить сливочное масло и добавить к яйцам; 4. Туда же отправить творог, соду, корицу и сметану, тщательно перемешать; 5. Тонкой струйкой добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как густая сметана; 6. Яблоки почистить, взбрызнуть лимонным соком, тонко нарезать и добавить к тесту; 7. Смазать сковороду растительным маслом, выложить тесто; 8. Выставить средний огонь, готовить на протяжении часа.Теперь вы знаете, как готовить шарлотку с яблоками. Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками – простой и всеми любимый десерт. За более чем пол тысячелетия своего существования, она претерпела множество изменений и экспериментов. Чтобы во всем этом не запутаться и приготовить действительно вкусную шарлотку, нужно запомнить несколько рекомендаций: Яблоки в процессе готовки могут потемнеть, поэтому их нужно сразу же после нарезки сбрызнуть лимонным соком; В тесто шарлотки обычно не кладут разрыхлитель. Вместо этого хорошо взбивают яйца вместе с содой; Для аромата можно добавить корицу, сухой имбирь, ванильный сахар, цедру лимона или апельсина, ликеры и даже коньяк; Проверять готовность теста следует обычной зубочисткой. Нужно проткнуть ей пирог и посмотреть: если сухая – значит готово; Чистить яблоки от кожуры совершенно не обязательно. Обычно они хорошо пропекаются, и она приобретает приятный карамельный привкус. .ПОШАГОВЫЕ Рецепты по ССЫЛКЕ >>>>http://ok.ru/kukhnim #десерт