Готовим необычайно вкусный и ароматный плов с сухофруктами

Перед этим блюдом не устоит даже самый искушенный гурман! Вместо мяса — изысканный микс сухофруктов, придающий рису неповторимый вкус. Идеальная гармония сладости и деликатной остроты пряностей. Будьте уверены – вы не сможете оторваться от вашей тарелки, пока она не опустеет!

Ингредиенты на 2 порции по 350 г:

• Рис для плова – 500 г
• Желтая морковь – 250 г
• Оранжевая морковь – 250 г
• Репчатый лук – 150 г
• Растительное масло – 200 мл
• Изюм – 80 г
• Курага – 50 г
• Чернослив – 50 г
• Куркума – 1 ч. л.
• Зира – 1 ст. л.
• Соль – 10 г

Способ приготовления:

1. Рис предварительно промойте и замочите в теплой воде. Изюм, курагу и чернослив ошпарьте кипятком и замочите. Нарежьте оранжевую морковь тонким бруском толщиной 3 мм.

2. Нарежьте желтую морковь тонким бруском толщиной 3 мм.

3. Нарежьте репчатый лук полукольцами.

4. Разогрейте в казане растительное масло. Обжарьте в нем лук, чтобы он отдал весь свой аромат и сладость. Затем достаньте обжаренный лук. Он больше не понадобится.

5. Добавьте в масло оранжевую и желтую морковь. Обжарьте овощи до мягкости. Затем отправьте в казан кипяток и выложите сначала изюм, а затем курагу. Добавьте соль, куркуму, зиру, а после чернослив. Перемешайте и тушите 20 минут.

6. Добавьте рис в казан и разровняйте. При необходимости долейте воды так, чтобы она покрывала рис на толщину 1 пальца. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Томите блюдо 10-15 минут.

7. Снимите плов с огня и оставьте под крышкой еще на 15-20 минут. После можно раскладывать блюдо по порциям и сервировать.