Рецепт нежного чечевичного супа с хрустящими сухариками

Бархатистая текстура, насыщенный вкус красной чечевицы с овощами и приятный аромат специй — вкуснейший суп-пюре от наших шефов, который покорит вас с первой ложки!

Ингредиенты:

• Красная чечевица – 250 г
• Растительное масло – 30 мл
• Репчатый лук – 100 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Картофель – 250 г
• Морковь – 120 г
• Томатная паста – 35 г
• Овощной бульон – 1 л
• Молотый кориандр и орегано – по вкусу
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 15 мл
• Сухари – 15 г
• Кудрявая петрушка – 1 веточка
• Соль и черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Морковь нарежьте тонкими полукольцами. Лук нарубите перьями. Чеснок произвольно нарежьте. Картофель заранее очистите от кожуры и нарубите крупным кубиком.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте до золотистого цвета лук и морковь. Добавьте чеснок, томатную пасту, 100 мл бульона. Постоянно помешивая, готовьте 3 минуты.

3. В кастрюле соедините чечевицу, картофель, соль и влейте оставшийся бульон. Доведите до кипения и варите на среднем огне 25 минут.

4. В кастрюлю с чечевицей отправьте томатно-овощную зажарку, орегано, кориандр и перемешайте. Накройте крышкой и варите на маленьком огне 25 минут.

5. Лимон покатайте по рабочей поверхности. Разрежьте его на половины и выжмите в кастрюлю сок из одной половины фрукта.

6. Снимите суп с огня. Измельчите ингредиенты погружным блендером до состояния пюре.

7. Подавайте чечевичный суп порционно. Украсьте сухариками, зеленью, оливковым маслом и молотым перцем.