Предыдущая публикация
Рецепт наваристого холодца из нескольких видов мяса
Традиционное блюдо, без которого не может обойтись ни одно новогоднее застолье!Ингредиенты на 1500 г:
• Говядина на кости – 500 г• Цыпленок – 480 г
• Свинина – 400 г
• Репчатый лук – 100 г
• Красный лук – 10 г
• Морковь – 200 г
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Тимьян и розмарин – по 1 веточке
• Душистый перец – 3 г
• Гвоздика – 4 шт.
• Зеленый лук – 5 г
• Соль – 15 г
• Вода – 2 л
• Чеснок – 2 зубчика
• Столовая горчица – 30 г
• Сливочный хрен – 30 г
Способ приготовления:
1. В кастрюлю поместите говядину, курицу и свинину.2. Добавьте очищенный репчатый лук, морковь, стебель сельдерея, тимьян, розмарин, перец горошком, гвоздику и соль.
3. Залейте все ингредиенты водой и поставьте на средний огонь. Снимайте пенку после запекания, уменьшите огонь и варите в течение 5 часов.
4. Готовый бульон процедите. Достаньте из него морковь, цыпленка, говядину и свинину.
5. Из вареной моркови с помощью специальной формочки вырежьте звездочки. Выложите на дно формы для холодца.
6. У говядины, свинины и курицы удалите кости и разделите их руками на волокна. Натрите на мясо зубчик чеснока, перемешайте и выложите в форму к моркови.
7. Залейте бульон в форму и отправьте холодец в холодильник до застывания.
8. Готовый холодец достаньте из формы и порционно нарежьте. Подавайте его с ломтиками красного лука, перьями зеленого лука, чесноком, хреном и горчицей.
Следующая публикация
Нет комментариев