Рецепт шоколадного торта с нежным бисквитом

11 июля — Всемирный день шоколада! Сегодня мы приготовили для вас классический рецепт шоколадного торта. Порадуйте себя изысканным десертом и обязательно угостите близких!

Ингредиенты:

• Яйца — 6 шт.
• Пшеничная мука — 115 г
• Сахар — 150 г
• Какао порошок — 35 г
• Сливочное масло — 300 г
• Сгущенное молоко — 120 г
• Вишневый джем — 55 г
• Ванильный сахар — 7 г
• Сухие розы для декора — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Отделите желтки от белков. Белки с добавлением 75 г сахара взбейте до пышной пены.

2. Шесть желтков с добавлением 75 г сахара взбейте миксером до побеления массы.

3. В большой миске соедините лопаткой взбитые желтки и муку. Аккуратно вмешайте в массу белки.

4. Просейте через сито к тесту какао. Аккуратно вмешайте.

5. Выстелите дно формы для выпекания пергаментом. Смажьте форму 15 г мягкого сливочного масла.

6. Влейте в форму тесто и равномерно распределите. Выпекайте корж при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

7. Готовый бисквит остудите в форме в течение 5 минут, а затем переверните форму на решетку и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
8. В миске соедините сливочное масло и сгущенку. Взбейте миксером до побеления массы.

9. Готовый бисквит достаньте из формы и при помощи металлического кольца вырежьте круги. Разрежьте каждый круг вдоль, чтобы получились более тонкие коржи.

10. Соберите торт. Смажьте бисквит кремом, накройте вторым коржом, смажьте джемом, а затем снова накройте коржом. Смажьте кремом все стороны торта и разровняйте шпателем.

11. Обрезки бисквита измельчите ножом, а затем блендером в крошку.

12. Нанесите на все стороны торта крошку бисквита и равномерно распределите.

13. Украсьте торт розами, дайте настояться 4 часа в холодильнике и подавайте к столу.