Щука тушеная с морковью и луком на сковороде

Нарежьте щуку на порционные кусочки. Голову и хвост в дальнейшем можно использовать для приготовления ароматной ухи. В этом случае обязательно выньте жабры, иначе бульон будет горчить. Лук и морковку очистите от кожуры и ополосните.
Каждый кусочек рыбы слегка посолите и обваляйте в муке со всех сторон.
В сковороде разогрейте растительное масло без запаха. Выложите рыбу в сковородку и обжарьте со всех сторон на умеренном огне до золотистого оттенка.
Лук нашинкуйте тонкими кольцами или полукольцами. Морковку нарежьте полосками или натрите на крупной тёрке.
Когда рыба будет готова выньте её на отдельную тарелку. По необходимости долейте в сковороду растительное масло и отправьте овощи обжариваться.
Помешивая, готовьте до прозрачности лука. Добавьте томатную пасту. Вместо томатной пасты допустимо использовать свежие помидоры, томатный сок или кетчуп.
Влейте к обжаренным овощам немного воды. Количество воды зависит от того какое количество ароматного соуса вы хотите получить в итоге.
Выложите в сковородку щуку. Тушите под крышкой ещё около 10 минут.
Через пять минут каждый кусочек переверните, чтобы рыба напиталась всеми ароматами томатного соуса. Досолите по необходимости.
Готовую щуку с овощами посыпьте свежей зеленью, нарезанной мелко. Хорошо подойдут петрушка или укроп.
Ингредиенты:
– Щука - 1 шт.
– Лук - 1 шт.
– Морковь - 1 шт.
– Растительное масло - 60 мл
– Томатная паста - 2 стол.л.
– Мука - 2 стол.л.
– Вода (или чуть больше по необходимости) - 0.5 стак.
– Соль - по вкусу
– Перец черный молотый - по вкусу
– Зелень - по вкусу