#рецепты Утка с мандаринами Раньше главным рождественским угощением была утка с яблоками. Теперь есть вариант получше — с мандаринами. Если вы боитесь, что ваша птица будет сухой или жесткой, следуйте этому рецепту. Всё получится! Ингредиенты Утка — 1,5 кг Мандарины — 10 шт. Киви — 3 шт. Соевый соус — 3 ст. л. Мёд — 1 ст. л. Соль и перец по вкусу Зелень для украшения Вода — 5 ст. л. Приготовление Подготовьте утку. Натрите птицу специями по вкусу. Отставьте настаиваться на 2–3 часа. Смешайте сок 1 мандарина с соевым соусом и мёдом. Обмажьте этой смесью утку. Отставьте в сторону еще на 1 час. Почистите все фрукты. Нафаршируйте ими птицу. Разрез закрепите несколькими зубочистками. Застелите дно формы фольгой. Выложите утку сверху. Полейте оставшимся медовым соусом. Добавьте несколько столовых ложек воды. Выставьте температуру на 180 °С. Отправьте птицу запекаться на 2,5 часа. За 30 минут до готовности выньте зубочистки. Уже готовое блюдо можно украсить свежими мандаринами и зеленью. Подавайте птицу целиком, чтобы все гости могли насладиться красотой. А после разрежьте ее на кусочки, чтобы и до вкуса дошла очередь.

Рулет из свинины с начинкой Забудьте о маленьких закусочных рулетиках с начинкой. Пришло время сделать потрясающий рулет из свинины с сочной начинкой. Главный страх многих в том, что начинка будет сырой в то время, как мясо уже дойдет до кондиции. Но в этом рецепте всё продумано. Ингредиенты Свиная брюшина — 1 кг Ветчина — 100 г Рис — 100 г Куриная печень — 100 г Шампиньоны — 100 г Лук — 1 шт. Чеснок — 2 зуб. Изюм — 2 ст. л. Яйцо — 1 шт. Рубленая петрушка — 1 ст. л. Сливочное масло — 1 ст. л. Цедра лимона — 1 ч. л. Соль, перец по вкусу Растительное масло — 20 мл Твердый сыр — 75 г Приготовление Отварите крупу до полуготовности. Измельчите лук. Обжарьте овощ на растительном масле. Пересыпьте к луку измельченную ветчину, а также куриную печень. Поджарьте. Всыпьте измельченные грибы. Хорошенько всё обжарьте. Добавьте к грибам и мясу измельченные зубчики чеснока, цедру, изюм, зелень и рис. В остывшую начинку добавьте куриное яйцо и всыпьте тертый сыр. Используйте приправы по вкусу. Смешайте всё. Отбейте брюшину. Разложите мясо. Выложите мясную массу по центру и сверните рулет. Перевяжите его нитью. Смажьте форму сливочным маслом. Перенесите в нее рулет. Поместите его швом вниз. Сверху посыпьте мясо специями. Накройте противень фольгой. Выставьте температуру на 200 °С. Отправьте мясо запекаться на 2 часа. Преимущество этого блюда в том, что оно вкусное в любом виде. Если вам покажется, что не хватает соуса к мясу, можете приготовить его самостоятельно.

Медальоны из говядины Так вышло, что блюда из говядины не пользуются особой популярностью в наших краях. Пришло время это поменять. Нехитрый рецепт, предложенный ниже, поможет вам сделать праздничный стол еще лучше. Ингредиенты Говяжья вырезка — 200 г Мясной бульон — 500 г Белое вино — 250 г Сливки — 100 г Плавленый сыр — 250 г Лук-шалот — 25 г Сушеный эстрагон — 1/2 ч. л. Растительное масло — 20 мл Соль, перец по вкусу Чеснок — 3 зуб. Приготовление Нарежьте говядину на медальоны. Каждый из них нужно поперчить, а также посолить. Разогрейте масло. Отправьте обжариваться измельченный чеснок и рубленый лук. Когда овощи почти готовы, добавьте эстрагон. Выждите еще 10 минут. Добавьте белое вино. Пусть масса покипит пару минут. Влейте бульон. Потушите еще 10 минут. Влейте сливки и всыпьте тертый сыр. Снимите емкость с огня, как только сыр расплавится. Обжарьте мясо. Выложите говядину в форму. Отправьте блюдо в духовку на 20 минут выпекаться при температуре 180 °С. Готовое мясо нужно полить соусом и подавать в качестве горячего блюда. Нежная говядина на столе утрет нос свинине, к которой уже все привыкли.

Запеченный кролик Нежное мясо кролика прекрасно в любом виде. Но запеченный вариант бьет все рекорды. Приготовьте его вместе с картофелем и наслаждайтесь! Ингредиенты Кролик — 2–2,5 кг Картофель — 1 кг Морковь — 1 шт. Домашний майонез — 3 ст. л. Растительное масло — 1 ст. л. Вода — 400 мл Соль, перец, зелень по вкусу Лук — 2 шт. Приготовление Нарежьте мясо кусками. Очистите овощи. Теперь нарежьте их ломтиками. Выложите лук, морковь, а также картофель на дно смазанной маслом формы. Поместите кусочки мяса сверху. Выставьте температуру на 200 °С. Разведите домашний майонез в воде. Залейте массой кролика. Добавьте соль, а также перец. Посыпьте зеленью. Отправьте в духовку на два часа. Это точно самое сочное мясо, которые вам доводилось пробовать. К тому же, над гарниром думать не придется: картофель уже тут.

Свинина с курагой Мы советуем вам купить свиную лопатку или же окорок. Приготовленное по этому рецепту мясо будет и очень сочным, и мягким. А благодаря сухофруктам запах просто сногсшибательный! Ингредиенты Свинина — 1 кг Чернослив и курага — по 12 шт. Чеснок — 5 зуб. Горчица — 2 ст. л. Растительное масло — 1 ст. л. Соль, перец, паприка — по 1 ч. л. Приготовление Промойте свинину. Обсушите мясо бумажным полотенцем. Залейте сухофрукты кипятком. Выждите 5 минут. Слейте воду. Сделайте в свинине надрезы. Вставьте подготовленную курагу и чернослив. Смешайте измельченный чеснок с паприкой, черным молотым перцем, а также солью. Этой смесью нужно обильно натереть мясо. После смажьте его еще и горчицей. Заверните мясо в фольгу. Отправьте его в холодильник на пару часов. В идеале — на всю ночь. Выставьте температуру на 180 °С. Отправьте мясо в форме с растительным маслом в духовку на 1,5 часа. Снимите фольгу за 15 минут до готовности. Выключите духовку, но не доставайте свинину еще полчаса.