#американская_кухня Гастрономические пристрастия американцев зависят и от места проживания. Так, на океанском побережье всегда большой выбор блюд из морепродуктов: рыбы, крабов, мидий, лангустов, креветок. В юго-западных штатах чувствуется влияние мексиканских кулинарных традиций, а на Среднем Западе жители предпочитают простые блюда из мяса и овощей. В будни американцы часто готовят обеды из полуфабрикатов, которые приобретают в супермаркетах. На гарнир подают рис, салаты из зелени, консервированную фасоль. Большой популярностью пользуются готовые десерты или торты из сухой смеси. В выходные дни американцы жарят гамбургеры на открытом огне, а в праздники подают на стол запеченную индейку и пироги с фруктовыми начинками. Американские панкейки Пышная румяная выпечка напоминает русские оладьи или блины. Это традиционное блюдо для завтрака в США и Канаде, которое подают с кленовым сиропом, растопленным шоколадом или арахисовым маслом. Украшением для него служат свежие ягоды, ломтики фруктов, мороженое. Готовят панкейки на особой сковороде с крышкой. Сначала небольшую порцию теста выливают на нижнюю сторону, затем закрывают и отправляют на плиту. Через несколько минут конструкцию переворачивают. Но в домашних условиях для приготовления угощения можно воспользоваться обычной сковородой.

Ингредиенты: жирное молоко или сливки - 500 мл; мука пшеничная - 500 г; яйца куриные - 3 шт. ; сахар - 50 г; сливочное масло - 20 г; разрыхлитель - 15 г; соль - 1 щепотка. При желании в тесто можно добавить банановое пюре или ваниль. Приготовление: Смешайте сухие и жидкие ингредиенты по отдельности. Соедините продукты, взбейте тесто венчиком. Смажьте разогретую сковороду маслом, вылейте в центр порцию теста и дайте ему растечься. Жарьте панкейк 2-3 минуты, затем переверните его лопаткой. Выложите угощение стопкой, полейте его сладким соусом. Чикагская пицца Рецепт по мотивам популярного итальянского блюда был изобретенв 1943 году поварами Айком Сьюеллом и Риком Риккардо. Кулинары изменили привычный порядок ингредиентов: они предложили сначала выложить на корж сыр, а только затем начинку и соус. Чикагская пицца напоминает высокий пирог, готовят его из среднего и тонкого теста.

Продукты для основы: белая мука - 200 г; вода - 150 г; мука с отрубями - 30 г; сливочное масло - 30 г; сахар - 30 г; оливковое масло - 15 г; дрожжи - 4 г; соль - 7 г. Начинка: бекон, копченая колбаса, вяленое мясо - 600 г; томаты в собственном соку - 400 г; моцарелла - 300 г; репчатый лук - 200 г; пармезан - 50 г; оливковое масло - 30 г; чеснок - 2 зубчика; листья базилика - 10 г; тимьян - 1 веточка; соль и черный перец - по вкусу. Порядок приготовления: Залейте соль, сахар и дрожжи теплой водой. Сразу же всыпьте оба вида муки и добавьте масло. Перемешайте продукты ложкой, затем замесите тесто руками. Положите заготовку в миску, накройте ее пищевой пленкой и отправьте в тепло на 1 час. Порубите ножом тимьян, базилик и чеснок. Нарежьте кубиком лук, а мясо и колбасу соломкой. Натрите сыр, измельчите томаты. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте в сковороду чеснок и зелень. Через 10-15 секунд добавьте томаты, соль, сахар и перец. Готовьте соус на среднем огне, пока не выпарится жидкость. Раскатайте тесто в круглый пласт, выложите его в разъемную форму с высокими бортиками. Чтобы основа не пригорела, застелите дно пергаментом. Выложите большую часть моцареллы, затем мясо и соус. Посыпьте начинку оставшимся сыром. Запекайте пиццу 20 минут при температуре 200 °С. Посыпьте готовое блюдо пармезаном. Перед подачей украсьте угощение листьями базилика. Куриные крылышки Баффало Традиционное американское блюдо для барбекю готовится на углях. Угощение настолько популярно в США, что в его четь придумали праздник «День куриного крылышка». Празднуют Chicken Wing Day 29 июля. Аппетитное блюдо чаще всего подают к столу с овощами и острым томатным соусом.

Ингредиенты: крылья куриные - 500 г; острый соус - 90 г; пшеничная мука - 80 г; сливочное масло - 50 г; приправа для курицы - 10 г; чеснок - 2 зубчика; кайенский перец - 2 щепотки; соль и черный перец - по вкусу. Также понадобиться растительное масло для смазки решетки. Как приготовить: Разрежьте крылья по суставам, удалите последние фаланги. Соедините муку с кайенским перцем, солью и приправой. Обваляйте заготовки в сухой смеси и оставьте их мариноваться на 30 минут. Жарьте крылья на решетке до готовности. Соедините острый соус со сливочным маслом. Добавьте измельченный чеснок и молотый перец. Прогрейте смесь на среднем огне, не доводя до кипения. Соедините горячие крылья острой заливкой и оставьте угощение на 5 минут. Подавайте блюдо с соусом из голубого сыра, йогурта и чеснока.