🥩 Рецепт 3ельца из свиных ушей

Нам понадобится: Свиные уши 6 шт Лук 1 шт Морковь 1 шт Лавровый лист 3 шт Душистый перец 5 шт Пеρец горошком 1 ч.л Сοевый соус 100 мл Чеснок 5 зуб Соль 1 ст.л (добавить по вкусу) Сахар 1 ст.л Стебель сельдерея 1-2 шт Вода 2,5 л Уши заливаем холодной водой на 1 час, затем хорошо очищаем ложкой, и твердой стороной губки для посуды Помещаем в кастрюлю уши и все остальные ингредиенты, доводим до кипения и томим на минимальном огне 3 часа, при пузырьковом кипении Спустя 2 часа пробуем на соль, по необходимости добавляем Отварные Уши нарезаем на небольшие кусочки, стараемся жирные части максимально вырезать В форму для зельца застилаем пищевую пленку, и выкладываем нарезанные уши, заливаем процеживая бульоном. Сверху ставим пресс и убираем в холодильник на 12 часов